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豆腐燉魚頭湯的家常做法 燉魚頭豆腐湯的做法大全

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豆腐燉魚頭是生活中常見的一種湯水，很多人日常都喜歡食用豆腐燉魚頭湯，我買了一個魚頭，準備做豆腐燉魚頭湯喝，豆腐燉魚頭湯的家常做法是怎樣的呢？下面一起來看看吧！豆腐燉魚頭湯的家常做法材料：魚頭、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽 。
做法：
1、準備魚頭、嫩豆腐 。
2、把魚頭切塊用料酒和姜片腌制10分鐘，豆腐切丁備用 。
3、鍋中倒入適量油，放入魚頭煎制 。
4、魚頭表面變色后加入可以沒過魚頭的清水 。
5、水燒開后，轉入砂鍋中，放入蔥結小火慢燉 。
【豆腐燉魚頭湯的家常做法 燉魚頭豆腐湯的做法大全】 6、燉至湯汁奶白即可下入豆腐 。
7、放入豆腐后燉10分鐘即可加入鹽調味 。
8、加入鹽后再燉兩分鐘即可出鍋 。
豆腐燉魚頭湯用冷水還是熱水建議用開水煮豆腐魚頭湯 。
在制作豆腐魚頭湯的時候，魚頭是事先已經煎好了的，如果放冷水的話，魚肉會出現收縮的情況，湯汁不容易白，因此，一般情況下，熬煮豆腐魚頭湯的時候都是在鍋里面加熱水的 。
燉魚頭湯用什么豆腐湯汁煮沸、煮白之后就可以放入豆腐了 。
豆腐非常的細嫩，因此不能久燉，燉得久了會散在鍋里，味道會差很多，因此，一般情況下，燉魚頭豆腐，燉煮的都是魚頭，燉豆腐主要是為了讓豆腐入味，只是稍微煮下就可以了 。
燉魚頭湯什么時候放鹽最好最后放鹽 。
魚頭豆腐湯需要長時間的煮，鹽放得早了，容易咸，而且現在的食鹽中都加入了少量的碘元素，碘元素久煮就揮發了，為了避免這種情況，一般情況下，食鹽都是最后加入的，而且，最后放鹽的話，湯汁的味道會比較的鮮美 。

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