1、盡可能挑選圓潤的筍，會比較鮮嫩跟有水分，記得買剝好皮的，方便操作 。
2、將幾個筍放入水槽，基本不用浸泡，沖洗下就可以了 。
3、斜放著筍，然后一片片切成橢圓狀，厚度不大過兩厘米即可 。
4、先把切好的筍片，放進鍋里，過一遍水，然后撈起 。
5、處理魷魚，用剪刀剪開魚背，取出里面的內臟和軟骨，不可食用的扔掉 。
6、在水槽里面清洗干凈后，統一甩干水分，放入盤子里 。
7、拿起魷魚，在肉上用刀劃交叉紋路，這樣做，不僅美觀，而且翻炒易入味 。
8、再按照畫好的紋理，切成一小塊的魷魚肉，然后再放進盤中 。
9、洗凈炒鍋，倒入適量的食用油，進行熱鍋 。
10、倒入鮮魷魚，用鏟子把魷魚弄到鍋中間，這樣便于火力集中 。
11、等到魷魚肉縮卷時，放入提前過好水的筍片，加入調味料，一起烹煮 。
【魷魚水筍做法 魷魚水筍的做法分享】12、五分鐘左右，就可以出鍋裝盤了，很鮮美，連湯汁都可以喝的 。
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