導讀：雞爪煮好后撈出來 ， 馬上放入一盆冰水中 ， 很多朋友說做好的泡椒雞爪口感不好 ， 冰水變溫后再把雞爪轉另一盆冰水泡兩分鐘 ， 泡過之后再用冷水沖洗幾遍 ， 沖洗干凈放到最后一盆用涼白開凍冰的水中泡十分鐘 ， 2.其實泡椒雞... ...在網上有很多關于如何做酸雞腳的做法的知識 ， 也有很多關于怎么腌制酸雞腳的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何做酸雞腳的做法,怎么腌制酸雞腳的文章吧~如何做酸雞腳的做法1.第三步：提前準備兩三盆冰水 ， 最后一盆需要用涼白開放冰箱凍冰的 。 雞爪煮好后撈出來 ， 馬上放入一盆冰水中 ， 這一步很重要哦 ， 很多朋友說做好的泡椒雞爪口感不好 ， 很有可能就是這一步漏做了 。 冰水變溫后再把雞爪轉另一盆冰水泡兩分鐘 ， 水越冰越好哦 ， 做出來比較Q彈的 ， 泡過之后再用冷水沖洗幾遍 ， 要用流動水哦 ， 一定要清洗多幾遍 ， 把那些油質和雜質沖洗干凈 ， 沖洗干凈放到最后一盆用涼白開凍冰的水中泡十分鐘 ， 泡好后后晾干水分 。
2.其實泡椒雞爪我也是經常在家做的 ， 而且每一次做 ， 老婆都說比外面買的好吃 ， 口感也特別好 ， 真正是百吃不厭 ， 如果朋友們要問為什么自己做的沒外面買的好吃 ， 那我猜你們肯定是有一步漏做了 ， 所以今天我就來跟大家分享這一道泡椒雞爪做法 ， 大家看看是不是一樣的做法 。
3.準備一個大碗 ， 把所有食材倒進碗里 ， 加一勺白醋、兩勺米醋、一勺料酒、一勺芝麻油、一勺醬油、適量食鹽和白砂糖攪拌均勻 。 攪拌完后 ， 可以先嘗一下 ， 然后根據自己的口味調整 ， 喜歡酸一點的就多放點米醋 ， 喜歡辣一點的可以加點辣椒油和泡椒 。 這個沒有固定的標準 ， 畢竟適合自己的才是最美味的 。
4.第七步：攪拌好后 ， 倒入帶蓋的盒子中 ， 最好是用密封盒 ， 把它鋪平 ， 鋪平后蓋上保鮮膜 ， 再蓋上蓋子 ， 放冰箱冷藏腌制1天左右 ， 對了 ， 料汁一定要能浸泡住雞爪哦 ， 如果不夠 ， 可以多調制一點 。
怎么腌制酸雞腳【如何做酸雞腳的做法,怎么腌制酸雞腳】1.開始做：把鳳爪在九成油鍋里炸一下 ， 不可炸太過 。 然后過水撈出備用 ， 去一個干凈容器 ， 把鳳爪放入 ， 后把小米辣小青椒姜片放入 ， 最后連汁一起倒入野山椒 ， 放入冰箱冷藏 ， 浸泡十二小時就可以食用了 。 （炸過的鳳爪要比水煮的好吃好幾倍 ， 很香！很香的！）哎呀！不能再說了 ， 口水都流一地了
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