導讀：先把土豆用機器清洗干凈 ， 再把土豆去皮經過篩選 ， 這也是為什么肯德基薯條上的特別快的原因 ， 再將前面最開始炸的土豆條重新下鍋復炸 ， 黃色要開始變深時就可以出鍋了 。 將出鍋的土豆條（這時應該叫薯條了吧^_^）放到... ...在網上有很多關于炸薯條如何不軟的知識 ， 也有很多關于薯條怎么炸不軟的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于炸薯條如何不軟「薯條怎么炸不軟」的文章吧~炸薯條如何不軟1.肯德基同款薯條 ， 很多人第一步就做錯 ， 難怪薯條炸完就軟 ， 學習了 。 薯條的制作看似簡單卻非常的嚴格 ， 一般廠里的制作流程通常是 ， 先把土豆用機器清洗干凈 ， 再把土豆去皮經過篩選 ， 然后 ， 切成條再次篩選 ， 接著晾干 ， 放入油鍋中 ， 稍微炸一下讓它定型 ， 接著放入冰柜中冷藏 ， 吃的時候取出 ， 直接炸 ， 這也是為什么肯德基薯條上的特別快的原因 ， 它其實就是半成品 。
2.然后將爐火轉為大火 ， 再將前面最開始炸的土豆條重新下鍋復炸 ， 炸個10幾秒左右的時間就OK了 ， 自己看好土豆豆的顏色 ， 別炸過頭了就好 ， 黃色要開始變深時就可以出鍋了 。 將出鍋的土豆條（這時應該叫薯條了吧^_^）放到吸油紙上 ， 將表面的油吸收掉就可以擺盤上桌了 。
3.然后 ， 就是第二步了 ， 煮好的土豆條雖然已經成熟 ， 但是無論本身還是表面 ， 都依然含有很大的水分 ， 水分多了 ， 炸出來的自然就不會酥脆 ， 所以第二步要放到烤箱中低溫烘烤 ， 大約130度左右 ， 烤5分鐘 。
4.第二步 ， 土豆削皮 ， 豎著切條 。 根據自己口味掌握粗細 ， 要切得比你理想的再粗一點 ， 因為炸完會“瘦”一圈 。 還有粗細要均勻 。 教一個比較好掌握的方法：先切一刀 ， 然后把這個切面朝下 ， 讓土豆“坐”在板上 ， 再切成厚薄一致的片 。 把所有的土豆都切片以后再改刀切條 。 這樣比較容易切均勻 。 切完的薯條用水沖洗一兩遍把表面的淀粉洗掉 ， 然后薯條放水里浸泡幾分鐘 。
薯條怎么炸不軟1.自己炸的薯條是軟的 ， 這是什么原因？怎么做才是脆的？大家好 ， 我是悠悠媽媽 ， 我的回答是：自己炸薯條是軟的 ， 很有可能是你直接用的新鮮薯條炸的 ， 新鮮薯條因為有多余的水份 ， 炸出來的薯條就會軟 ， 其實正確的薯條炸法 ， 應該是用冷凍薯條 ， 冷凍薯條去除了多余的水份和多余的淀粉 ， 所以炸出來的薯條會格外酥脆 。
2.炸薯條應該是很多小孩子的最愛了吧 ， 很多大人為了讓自己的孩子隨時吃到更放心的薯條都會想辦法自己在家里炸薯條 ， 可很多時候炸出來的薯條不是軟綿綿的就是油分太高 ， 這是什么原因呢 ， 我孩子小的時候我老婆也總是喜歡自己動手做一些零食給孩子們吃 ， 可是每次做出了的味道 ， 口感確實都不如外面買的好吃 ， 孩子肯定也不是很愛吃 ， 那到底怎么才能炸出既香又脆的薯條呢現在我來說說我的做法
【炸薯條如何不軟「薯條怎么炸不軟」】3.【土豆條做法】：土豆條在切的時候一定要切1CM左右 ， 不能太細 ， 太細土豆條容易炸焦 ， 如果太粗 ， 土豆外表焦了但里面還沒有熟 ， 就會造成軟榻 ， 也不好吃 ， 所以1CM左右是最好的 。
4.在家做薯條 ， 幾乎都是現做現吃 ， 所以沒有耐心將土豆條放入冰箱進行冷凍 ， 這時我們可以將瀝干水分的土豆條薄薄的裹上一層干淀粉 ， 這樣我們下鍋炸的時候 ， 比較安全不會因為有水而濺油 ， 同時土豆條也非常容易炸至成不會疲軟的狀態；
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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