導讀：洗凈的皮皮蝦，皮皮蝦的口感很好，因為鮮活的海鮮主要是為了品嘗它的鮮味，用油炸和其它重口味調料燒制，會奪了食材本身的鮮味，1.在分別將蝦頭與蝦身腌制過后，蝦頭部分可以采用干炸的烹制手法，將蝦頭倒入鍋內炸... ...在網上有很多關于怎么蒸蝦爬子的知識，也有很多關于蝦怎么蒸好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于怎么蒸蝦爬子,蝦怎么蒸好吃的文章吧~怎么蒸蝦爬子1.好了，既然挑選到母皮皮蝦了，那么接下來我們就準備來烹飪了，先將其放在水里清洗干凈，洗的時候還可以往水里加上一點小蘇打，這樣洗出來更干凈 。 洗凈的皮皮蝦，我們瀝干水分，但是也不要完全瀝干，將其放入鍋中 。
2.皮皮蝦分布也是非常的廣，除了在我們中國有之外，在其他的一些國家也都是有的，對于它的叫法也是不同，它的名字也是有很多的，皮皮蝦的口感很好，我覺得比一般的大蝦要好吃一些，也是容易消化吸收的，而且它含有的營養也是很豐富的，對于孩子來說常吃皮皮蝦也是能增強身體免疫力的 。
【怎么蒸蝦爬子,蝦怎么蒸好吃】3.皮皮蝦常見的做法也就無非蒸煮和生腌，在海邊很少有做椒鹽或麻辣口味的 。 因為鮮活的海鮮主要是為了品嘗它的鮮味，用油炸和其它重口味調料燒制，會奪了食材本身的鮮味，這會讓懂吃海鮮的人笑話的 。
4.做蝦爬子時，有人煮有人蒸，海鮮大廚：都不對，教你最好吃的做法 。 蝦爬子可是這陣子時令的海鮮了，肉緊實鮮活味道好 。 只不過價格有些小貴，買一斤好的蝦爬子，差不多要一斤牛肉價格，將近50元 。 有蝦膏的母蝦爬子還要貴5元錢，喜歡吃蝦膏的買母蝦爬子 。
蝦怎么蒸好吃1.在分別將蝦頭與蝦身腌制過后，即可開始分別制作 。 首先制作的是蝦頭部分 。 蝦頭部分可以采用干炸的烹制手法，控干蝦頭，燒油至較高的溫度，將蝦頭倒入鍋內炸至變色后撈出備用，炸蝦頭的油不要扔掉，后邊還有用；另起鍋燒適量開水，將蝦身部分倒入鍋中煮熟 。 這里需要注意，煮蝦身時無需控干，將腌制蝦身的汁一并倒入鍋中一起煮 。 水開后煮制8-10分鐘即可 。 煮蝦身的過程，將剛才炸過一遍的蝦頭倒入油鍋中二次炸制，這次可以在油溫較低時就倒入蝦頭，油溫八成熱時撈出 。 二次復炸是為了讓蝦頭更脆 。 出鍋后，蝦頭部分酥脆可口，蝦身部分沾海鮮醬油食用，味道更為鮮美 。
2.2，鍋中熱油，下入姜片和蒜片爆香之后加入大蝦翻炒至大蝦變紅，再加入番茄醬翻炒片刻，然后加入料酒、白糖、鹽還有適量的水，加蓋小火燜上10分鐘后轉大火收汁，最后加入適量的雞精和香油即可出鍋 。
3.PS:粉絲泡發3小時 。 因為我吃的時侯,是把蒜都放在開背的蝦里一起吃的.所以咸味是夠的..這里最好把蝦的背部開大一點,讓蝦平鋪著,可以把燒好的蒜蓉都鋪在蝦身上,這樣才會吃起來入味.再不然就是先把蝦用點生抽腌一下,再去蒸.
4.蝦含有豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質，且口味鮮美、肉質勁道，無論大人小孩（除過敏體質和不宜吃蝦人群），多吃蝦都是對身體有好處的 。 蒸蝦的時長不宜過長，避免肉質發緊營養口感，也避免時間過長營養成分流失 。 以下，介紹幾種蒸蝦的好吃做法：
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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