導讀：將小米加上紅棗做成小米糕 ， 小米糕松軟味美 ， 香甜養胃的奶香小米糕 ， 2.紅小豆提前用清水浸泡2-3個小時以上 ， 紅小豆浸泡好后放入鍋中 ， 以紅小豆和水1比5倍的比例來加水 ， 煮至紅豆軟爛有一點微微開裂就煮好了 。 ... ...在網上有很多關于如何炒制小米糕的做法的知識 ， 也有很多關于做米糕的教程的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何炒制小米糕的做法,做米糕的教程的文章吧~如何炒制小米糕的做法1.小米別總是熬粥 ， 這次要分享給大家的是一個新吃法 ， 將小米加上紅棗做成小米糕 ， 紅棗自帶天然甜味 ， 這款小米糕不放油也不放糖 ， 經過一次發酵便可 ， 拌一拌 ， 上鍋蒸一蒸 ， 小米糕松軟味美 ， 讓人吃一次便會愛上 ， 這款小米糕是我家最近經常吃的小吃 ， 香甜養胃的奶香小米糕 ， 比外面買的甜點強多了 ， 自己親手做 ， 無添加才能更放心 ， 下面我便將紅棗小米糕的做法詳細分享給大家 。
2.紅小豆提前用清水浸泡2-3個小時以上 ， 紅小豆浸泡好后放入鍋中 ， 以紅小豆和水1比5倍的比例來加水 ， 先大火煮開后再轉小火慢煮30-40分鐘左右 ， 煮至紅豆軟爛有一點微微開裂就煮好了 。
3.面糊發酵的時候 ， 放在比較溫暖的地方 ， 具體時間自行掌握 ， 將面糊發酵至原來的2倍大便可 ， 紅棗待面糊發酵成功后再加入 ， 還可幫助面糊排氣 ， 盛放小米面糊的容器最好事先刷上油 ， 脫模的時候更加方便；
4.材料：小米150克 ， 南瓜110克 ， 糯米粉100克 ， 紅薯淀粉60克 ， 糖50克\n做法：\n小米提前浸泡2小時以上 ， 我是頭天晚上睡覺前加水的 ， 提前浸泡了一晚上 。 \n
做米糕的教程1.冷水+一點點酵母粉拌入米粉 。 這一步非常關鍵 ， 做不好問題就在這里 。 水千萬不能多 ， 不要一下加 ， 以略濕粉狀不粘手為好 ， 然后等一～二小時,讓米粉回軟 ， 這一步不能少 ， 否則米粉干濕不勻 ， 影響米糕口感 。
2.大米是我們生活中經常吃的 ， 其實大米還可以做成很多的美食 ， 大米發糕、米糕、米饅頭等都非常的好吃 ， 我就經常用大米做米糕 ， 制作簡單又好吃 ， 米糕就是大米浸泡后打成漿 ， 發酵后蒸制而成 ， 潔白香甜 ， 非常好吃 。
3.第二步“蒸軟蔓越莓干”：將蔓越莓干用清水清洗一下洗去表面灰沙 ， 起蒸鍋 ， 加入適量清水大火燒開 ， 然后放入蒸10分鐘蒸至蔓越莓干發軟后取出 ， 自然放涼 ， 備用（注意 ， 這里的蔓越莓干需要先蒸軟放涼再使用） 。
【如何炒制小米糕的做法,做米糕的教程】4.米糕在四川又叫泡粑 。 我來說一下 ， 有十幾年沒做了 ， 這個大米必須泡 ， 冬天和夏天泡的時間不一樣 ， 最好的辦法用手掐一下 ， 掐時能成粉裝就可以用專用粉粹米糕電動機打 ， 但是這里有個比例就是生米和飯的比例 ， 一般8斤米摻2斤熟米飯 。 在粉粹過程中不能太粗 ， 也不能太細 ， 太細不好吃 。 粉粹后加入剩的發酵米漿（注又叫米老面） ， 靜置發酵 ， 發酵也要分冬與夏 ， 夏天靜置發酵幾個小時 ， 發好后米漿是澎漲起來 ， 絕不會軟掉下去（注這種情況要么沒發好 ， 要么發過了頭 ， 如果發過了頭可用粉粹好的米漿加入攪拌也可以蒸） 。 蒸時把發酵米漿和白糖攪均勻 ， 放入蒸格內蒸20分鐘就可以了 ， 這種方法不用加食用堿和蘇打粉 ，
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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