冰箱的低溫環境利于食物的保存，所以我們常常買了食物來，都會往冰箱里塞 。蔬菜的保存期很短，那么蔬菜放在冰箱里好嗎？蔬菜放冰箱里好嗎蔬菜可以放冰箱里保鮮，不過蔬菜要放入保鮮袋或食品袋中，再放入冰箱保存 。這樣可以防止蔬菜的水分流失，也不會對冰箱環境造成污染 。
蔬菜長時間放冰箱里好嗎蔬菜長時間放冰箱里不好 。含硝酸鹽較高的葉菜類，在冰箱儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用，硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽，人食用后會危害身體健康 。
蔬菜放冰箱能放多久綠葉蔬菜加保鮮膜存放，一般可存放2-3天；根莖果實類的蔬菜，保存時間稍長，約為7天左右 。老姜和蒜、辣椒等調味品放在通風處保存即可，嫩姜用保鮮膜包裹存放約可放7天左右 。
蔬菜放冰箱要洗嗎放入冰箱的蔬菜不用洗，因為清洗后的蔬菜會殘留水分，容易滋生細菌 。最好是吃蔬菜時，再進行清洗 。另外，像生菜、卷心菜這類蔬菜，只要把最外層的葉子撕掉即可放入冰箱保存 。
哪些蔬菜不宜放冰箱冰箱雖然可以用來保鮮食物，但并不是所有蔬菜都適合存放在冰箱中 。黃瓜、青椒、茄子、西紅柿、南瓜等都不宜放入冰箱保存，因為可能會出現“凍”傷，導致食物變黑、變軟、變味 。葉子菜冷藏后也容易腐爛，所以也不宜放冰箱 。
【蔬菜放在冰箱里好嗎】
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