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夏季吃什么菜開胃 夏季吃這5種蔬菜開胃下火

生活百科飲食指南

夏季吃什么菜開胃？夏季高溫炎熱，很多人會食欲下降，這時吃一些清涼祛暑、開胃益脾的食物可改善，那么，夏季吃什么菜開胃呢？小編推薦6道經典菜式，可以試試哦 。夏季吃什么菜開胃1、白蘿卜泡菜 清爽可口的白蘿卜泡菜可算是開胃首選 。白蘿卜在所有蔬菜中，消除疲勞的效果最為理想 。尤其對消除腹脹之氣有很大作用 。做蘿卜泡菜時，若使用有機白蘿卜，就不必去皮 。生姜則要用嫩姜，老姜的纖維太粗 。小黃瓜也要盡量買有機的，以免農藥殘留 。
制作方法：白蘿卜半根，生姜5片，小黃瓜2根 。白蘿卜去皮刨絲，生姜刨絲或切片，小黃瓜洗凈切薄片 。調味料可使用糖、鹽、醋，酌量拌勻 。糖可用蜂蜜，鹽可用粗鹽，醋可用菠蘿醋、百香果汁或其他水果醋 。以上的所有材料，依個人喜好加入調味料拌勻即可 。
2、酸菜花鯽魚湯 花鯽魚所含有的豐富的蛋白質、鈣質、鐵質、磷等元素，非常有營養的 。而酸菜正是去除腥味，開胃的佳品 。如果能夠在吃飯前喝一碗這樣的湯，肯定能夠食欲大增！
制作方法：首先，需要將花鯽魚的內臟清除干凈，然后洗干凈之后用油煎一下，然后加入清水，直至花鯽魚被煮開 。這時候，準媽媽們就可以依據自己的口味來進行調味料的添加了，主要有酸菜、蔥花、生姜等 。加完之后，這道菜肴還需要用武火煮三到五分鐘，再用小火煮十五分鐘到二十分鐘，等湯汁變成乳白色，就能出鍋啦！
3、酸黃瓜 黃瓜中的營養非常有益的，而糖醋就更是極具開胃效果的調味品！可以在閑暇時間制作美味的酸黃瓜，既簡單美味兼具營養，又能開胃、解饞，在閑暇之余不如來自制酸黃瓜 。
制作方法：首先，準媽媽們要將黃瓜洗干凈，然后切成細條，再用鹽巴腌制十五分鐘后，加入少許的醋、糖一起攪拌均勻，然后再將碗口用保鮮膜封住放入冰箱，等待三十分鐘就能食用啦！
4、西紅柿炒豆腐 西紅柿味道酸酸甜甜，含有不少的維生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白質、脂肪、鈣質、鐵質以及其他的微量元素等，這道菜肴真可謂是制作簡單，用料簡單，是道美味營養的佳肴 。
制作方法：西紅柿先用開水燙一下，然后將其洗凈去皮之后，再將西紅柿切成厚片備用 。接著就是準備豆腐，可以將豆腐切成三厘米左右的長方塊，然后在鍋中放油，待油熱了之后，把切好的西紅柿和豆腐一起倒入鍋內，再根據自己的口味加上醬油、白糖、鹽巴、味精等一起翻滾幾下，等豆腐熟透了就能起鍋裝盤了 。
5、蒜蓉蒸茄子 茄子有一種特殊的香味，搭配上蒜蓉真是天生一對 。茄子除了味道鮮美還含有豐富的營養物質和大量生物堿物質，用于胃癌和子宮癌的食療效果顯著 。
制作方法：這道蒜蓉蒸茄子制作方法簡單，準備兩根茄子，去皮切小塊，放在盤子里，淋上少許油，上鍋隔水蒸15分鐘后取出 。鍋中倒入少許底油，煸香蒜末和姜末后加入適量醬油和烏醋，雞精，淋在蒸好的茄子上即可 。
6、蜂蜜苦瓜 苦瓜味道甘香，雖然有的人害怕苦瓜的苦味，但這道清熱解毒的蜂蜜苦瓜利用蜂蜜的甜度中和苦瓜的苦味，平時很怕吃苦瓜的人也可以嘗試一下 ?？喙线€是大名鼎鼎的抗癌蔬菜，還有一種能激活免疫細胞的活性蛋白，是癌細胞的強力清除高手 。
制作方法：先準備一根苦瓜洗干凈，切成薄片，先將苦瓜用鹽抓過后沖洗干凈后放入冰箱冷藏一個鐘后淋上蜂蜜即可 。
夏季吃以下5種蔬菜開胃下火1、西紅柿 西紅柿性微寒，可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥 。西紅柿含有的番茄紅素是一種抗氧化劑，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的發生 。研究表明，常吃西紅柿會降低曬傷風險 。糖尿病患者既可以把西紅柿當做蔬菜，又可以當做水果食用 。

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