導讀：放入電飯煲中， 黑米比較難煮， 吃起來口感會更加好吃 。 一個夏天都沒怎么做面包， 打開的面包口袋里長蟲子了， 黑米吐司就做好了 。 烤箱的溫度要根據自家烤箱的特性來設置 。 面包坯發到模具的八分滿時再進行烤制 。 因此發酵... ...在網上有很多關于黑米吐司的做法的知識， 也有很多關于黑全麥吐司的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于黑米吐司的做法「黑全麥吐司的做法」的文章吧~黑米吐司的做法1.一杯大米， 一杯黑米， 淘洗干凈， 放入電飯煲中， 加入適量清水， 我家喜歡軟乎1點的飯， 加了4杯清水， 浸泡三個小時， 啟動煮飯模式， 黑米比較難煮， 浸泡一下， 吃起來口感會更加好吃 。
2.入秋后， 早晚涼快多了， 人也變得勤快了 。 一個夏天都沒怎么做面包， 打開的面包口袋里長蟲子了， 篩了篩， 還能用， 麻利兒著揉了一塊面， 再裹上自制的蜜紅豆， 黑米吐司就做好了 。
3.因為添加了黑米面， 液體用量相應減少 。 烤箱的溫度要根據自家烤箱的特性來設置 。 面包坯發到模具的八分滿時再進行烤制 。 可以將黑米面換成其他的粗糧 。 不同的吐司盒， 傳熱不同， 因此發酵時間和烘烤時間都不同 。 烤好的吐司要晾涼后再進行包裝 。
4. 面坯發到8分滿時， 蓋上蓋子， 烤箱預熱200度；預熱完成后， 將生坯送入烤箱中下層， 上下火190/210， 25分鐘；用普通的吐司盒可調整為30分鐘；出爐后輕震幾下， 晾架上晾涼后切片食用或者入袋保存 。
黑全麥吐司的做法1.發酵好的狀態應該是用手指蘸面膜戳到底， 面團形成的洞不回縮， 而且面團不塌陷， 大家也可以掌握一個簡單的方法：洞戳到底之后成一個倒三角形回縮， 也就是有輕微的回縮， 倒依然可以看得到洞底
2.全麥面粉中的麩皮會阻礙面筋形成， 因此全麥面粉制作的面團， 是很難揉出強韌的膜來 。 所以面團不需要揉出非常強力的膜， 只要揉到能看到膜的雛形即可， 然后封上保鮮膜， 將面團放入冰箱冷藏并發酵20個小時 。 低溫冷藏發酵會極大延緩面團發酵的速度， 制作出來的面包更有風味 。 冷藏20小時后， 面團變大2倍即可 。 如果面團沒有變大到足夠的程度， 將它從冰箱取出， 讓它回復室溫并繼續發酵到2倍大， 再進行后續步驟 。 因此全麥面包的基礎發酵是特別重要的， 從時間、溫度上， 它就比普通面包花費精力 。
3.答：光是吃全麥面包是沒有什么明顯作用的， 其實它就跟我們的雜糧飯、粗糧饅頭是一樣的道理， 只不過是口感比較粗糙會降低我們的進食欲望， 而且飽腹感比較強， 在吃到同樣飽的前提下， 攝入的熱量會稍微小一點而已， 只能算是有少許輔助效果吧 。
【黑米吐司的做法「黑全麥吐司的做法」】4.和好的面團， 加入5克的黃油繼續揉面， 因為黑全麥粉占得比例較高， 也不會揉出很薄的膜， 揉好的面團蓋上保鮮膜常溫發酵就可以了 。 現在溫度比較高， 一般約5-2個小時即可發好 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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