3.雞米花是我們都很喜歡吃的一種食物 ， 每次去肯德基都要點上一份 ， 雞米花在炸的之后就需要過面包糠 ， 這樣可以鎖住雞肉的水分 ， 使雞肉吃起來更嫩 。 另外吃雞米花一定要蘸著番茄醬哦 ， 番茄醬可以增加口感 ， 同時可以解膩 ， 可以說雞米花和番茄醬是絕配 。
4.本人從事餐飲15年 ， 中餐里做炸品用面包糠多 ， 西式快餐炸雞用裹粉 ， 兩者有本質上的區別 ， 面包糠包裹性差點 ， 但是操作比較簡單 。 裹粉包裹性好 ， 操作上要反復裹粉3次左右才能出來酥脆包裹好的狀態！裹粉一般才用木薯粉和其他添加物料進行混合 ， 香型 ， 酥脆度 ， 面包糠比不了的 ， 希望能幫到你！
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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