導讀：爆香后下鴨子肉 。 注意要在下鴨肉后第一時間下糖，一定要先放糖后放鹽 。 因為這樣糖可以深入鴨肉去腥 。 2.姜炒鴨的做法非常簡單，做炒鴨的時候最好選擇比較嫩的鴨子，因為炒鴨肉本身的烹飪時間就不長，鴨肉本身的腥味... ...在網上有很多關于如何燒鴨子不腥不腥的知識，也有很多關于怎樣燒鴨子好吃不腥的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于如何燒鴨子不腥不腥「怎樣燒鴨子好吃不腥」的文章吧~如何燒鴨子不腥不腥1.油燒熱，下蔥姜蒜，花椒，爆香后下鴨子肉 。 繼續爆炒，加糖 。 注意要在下鴨肉后第一時間下糖，一定要先放糖后放鹽 。 因為這樣糖可以深入鴨肉去腥 。 而且先放咸的東西，鴨肉一收縮，糖就進不去了，去不了腥 。 量的多少就看自己的喜好了 。
2.姜炒鴨的做法非常簡單，但是也有幾點需要注意的 。 做炒鴨的時候最好選擇比較嫩的鴨子，因為炒鴨肉本身的烹飪時間就不長，如果是老鴨的話一時半會根本做不熟 。 鴨肉本身的腥味是比較濃郁的，在下鍋炒的時候最好加入一些米酒，加入米酒之后快速翻炒，這樣米酒在揮發的時候會把鴨肉的腥味帶走，這樣做出來的鴨肉基本上就沒什么腥味 。 如果家里沒有米酒的，也可以直接倒一罐啤酒進去，這樣就不用加入清水了，一舉兩得 。 但是米酒做出來的鴨肉口感更香哦 。
3.鴨子好吃，但是做的不好卻非常腥，所以很多人“談鴨色變”，覺得鴨子炒起來麻煩，我身邊很多的同事一到冬天就喜歡到飯店里炒鴨子吃，其實鴨子肉質厚實，油脂豐富，做起來特別簡單，今天美美就給大家帶來一道特別簡單的家常鴨子的做法，簡單兩步就可以將鴨子特有的腥味（也有朋友說是騷味）去除的干干凈凈，絕對比飯店做的好吃！因為家里有小朋友，所以我一滴酒都沒放，用這個方法做出來的鴨子，肉又嫩又入味，特別香呢！
4.鴨肉洗凈并在清水中浸泡半小時“漂凈血水”入鍋加水約5斤 。 再加入料酒生姜大蔥和少量胡椒食鹽 。 然后用大火燒開并撇去浮沫20分鐘后改為小火再煮約半小時即可，這樣處理的鴨子腥味就去掉啦 。
怎樣燒鴨子好吃不腥1.酸蘿卜燉鴨子不腥不柴又好吃 。 先把鴨子洗凈，砍成大塊，鍋中燒水煮沸撈出，過瀝2次清水備用，酸蘿卜切大片 。 另拿一個鍋，摻入一半的清水，再放入鴨子塊，酸蘿卜片，放點花椒，拍一個姜就可以開始燉了，水燒開改為小火慢燉1個半小時，加入少許鹽就可以開吃了，酸蘿卜鴨子湯好喝到爆，大家也可以試著做一做！
2.外表 。 先看鴨腳，新鮮的鴨腳摸起來手感很好，看上去也很有光澤 。 不新鮮的鴨肉，鴨腳一按就凹下去了，還回不來，這樣的就肯定不新鮮 。 另外，新鮮的鴨肉看上去色彩很亮，而不是又黏又黃，看上去還皺巴巴的，這樣的肯定是不新鮮的 。
3.紅燒鴨，加入幾種關鍵的材料，燒出來的鴨子幾乎不會有腥臊味， 泡椒，泡姜，青椒，豆瓣，啤酒（啤酒是最能去腥的，本人親測不放啤酒燒鴨，多少都會有腥味，加了啤酒幾乎沒有）
【如何燒鴨子不腥不腥「怎樣燒鴨子好吃不腥」】4.焯水 可以先將鴨肉放在水里燙透，焯水的時候水要多點，充分沒過鴨肉才好 。 鴨肉表皮受熱后，毛孔張開，可以排出一些表皮脂肪油、血污和浮沫等，達到去腥味目的 。 焯水之后要記得用熱的流水繼續沖洗一下，去掉附著在鴨肉表面的那層浮沫 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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