蘿卜是常見的蔬菜，含有豐富的營養物質，尤其富含維生素，有較高的營養價值，那么蘿卜怎么選呢？看顏色【蘿卜怎么選 什么樣的蘿卜甜】 蘿卜是十字花科蘿卜屬草本植物，蘿卜根含有豐富的營養物質，是常見的涼性蔬菜，形狀大多為長圓形、圓錐形或球形，外皮是綠色、白色或紅色，通體是白色，大小均勻，表面光滑，并且無損傷、病變的鮮蘿卜質量更佳 。
看形狀蘿卜在生長過程中會吸收大量的水分以及鐵、磷、鉀等成分，挑選蘿卜要選擇外表光滑，肉質細膩，根須較少的，如果是形狀扭曲、分叉及開裂的畸形蘿卜，則不宜購買 。另外，也要注意蘿卜是否有病斑蟲斑、大小不一的情況 。
看蘿卜須如果蘿卜只有一條主須，沒有雜須，可能產地水分比較充足，這種蘿卜糠心的情況較少 。除了選擇大小均勻、外皮細嫩光滑的外，也可以選擇質地結實的 。如果用手指敲彈蘿卜腰部，發出沉重的聲音，則說明蘿卜質地結實，并且不糠心 。
看重量蘿卜中含有大量的維生素、膳食纖維等成分，水分充足，顏色通白透亮，購買時應該選擇大小均勻、中型偏小的，單個的重量在1.5~2公斤最合適，這種蘿卜肉質較緊實，吃起來口感也更好，如果是圓蘿卜，挑選透白圓潤，根頸部有粉紅色、紫色的為佳 。
看圈蘿卜一般中間肥大，兩頭較小，挑選蘿卜要選擇尾巴圈小的，這樣的不容易糠心 。另外，蘿卜根部有白色新根，可能會引起糠心，而質量重拿起來沉甸的蘿卜，糠心可能性較低 。如果蘿卜表面有半透明的斑塊，說明這種蘿卜不新鮮，而且可能被凍壞，營養價值受破壞等 。一般選擇色澤光亮、著色均勻的蘿卜，這種蘿卜新鮮度較好 。
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