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蘿卜怎么腌蘿卜 怎么腌好吃又脆

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蘿卜是生活中常見的蔬菜，不僅吃起來清脆爽口，還含有多種營養物質，腌蘿卜是很多人都喜歡的涼菜，那么蘿卜怎么腌呢？蘿卜怎么腌蘿卜味甜汁多，含有豐富的水分、維生素、蛋白質、膳食纖維等營養物質，還含有磷、鐵、鉀、鈣等礦物質，是營養豐富的蔬菜，蘿卜有燉湯、炒食、腌制、涼拌等多種食用方法，而腌制是較簡單和常見的一種吃法，不僅口感獨特，還能保持蘿卜原有的風味和營養，如酸辣腌蘿卜、泡椒蘿卜、醬香蘿卜皮等 。
韓式腌蘿卜原料
白蘿卜1根、鹽少許、蔥適量、姜1小塊、蒜4瓣、白糖適量 。
做法
1、白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見方的小塊；
2、放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然后腌漬出水使蘿卜丁軟化；
【蘿卜怎么腌蘿卜 怎么腌好吃又脆】 3、把腌出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝干；
4、腌漬1個小時左右，即可食用 。
酸辣蘿卜干原料
白蘿卜5000克、辣椒粉30克、食醋800克、白糖200克、食鹽175克、香油100克 。
做法
1、先將蘿卜擇洗干凈，切成小條，晾曬至八成干備用；
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌勻；
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開；
4、加入味精，待涼后倒入缸內，與蘿卜干拌勻；
5、每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色 。
泡椒白蘿卜原料
白蘿卜、泡椒、鹽、白糖 。
做法
1、白蘿卜洗干凈去皮，切成條形狀；
2、先加入2勺鹽抓勻，腌制15分鐘出水倒掉，再加入1勺白糖；
3、抓勻10分鐘出水倒掉，腌漬的蘿卜條放入干凈的密封容器里；
4、加入泡椒水和適量的泡椒搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可 。
醬香蘿卜皮原料
白蘿卜皮150克、咸話梅、生抽、老抽、白胡椒粉、干辣椒、香葉 。
做法
1、白蘿卜皮洗凈、將蘿卜皮切成塊狀；
2、加食鹽腌漬20分鐘，用清水沖洗干凈；
3、加調勻的調料，均勻攪拌，浸泡入味即可 。
酸甜脆蘿卜原料
白蘿卜、白糖、干辣椒 。
做法
1、準備好白糖、話梅、生抽、米醋；
2、把白蘿卜去皮洗凈，切成長條狀；
3、將切好的蘿卜放入容器中，放一層撒點白糖，放幾顆話梅；
4、腌2小時，蘿卜腌出水，倒入白醋、生抽；
5、密封好放置2天左右，即可食用 。

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