2.高潮后 ， 發酵勢頭開始減弱 ， 此時可以進行加糖 ， 加糖是用櫻桃原酒來溶解 ， 而不要用水化糖后再加入 ， 等白糖完全溶解后 ， 繼續在容器中進行發酵 ， 最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜 ， 酒精味很濃、糖分減少至1%以下 ， 汁液開始清晰 ， 即為發酵結束 ， 進行壓榨 ， 將皮汁分離 。
3.將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后 ， 除去果梗及青粒、霉粒、破粒等 ， 放入經過消毒容器（小缸）里 ， 用手擠碎或搗碎 ， 但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次 ， 再用清水沖一次 ， 然后再去操作 ， 以防止細菌污染 ， 同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經消毒）將櫻桃搗碎 。
4.大家好我是（胖幺妹兒） ， 我是一位美食愛好者 ， 我喜歡研究好吃的東西 ， 也喜歡做出美味的佳肴 ， 我認為民以食為天 ， 過去的人只要吃飽了就滿足了 ， 作為一個現代人 ， 我們不僅僅要吃飽還要吃好 ， 而且還要講究味道 ， 好的味道可以給我們帶來味覺的享受 ， 可以一飽口福 ， 并且我們不僅僅要會吃而且還要會做 ， 因為自己可以做出自己喜歡的口味是一件多么\r
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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