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土豆長芽了還能吃嗎 土豆長芽挖掉還能吃嗎

生活百科飲食指南

土豆長芽了還能吃嗎？很多人喜歡買大量的土豆囤積在家里，天氣轉暖時，土豆就容易發芽，而有些人會把發芽的地方切掉繼續食用，有些人會把整個土豆都扔掉，那兒你應該怎么做呢，下面就來看看吧 。土豆長芽了還能吃嗎吃長芽土豆易中毒 新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加 。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加 。
吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒 。
食用發芽的土豆之后，可能會出現惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀 。
【土豆長芽了還能吃嗎 土豆長芽挖掉還能吃嗎】
土豆長芽挖掉還能吃嗎不宜食用發芽的土豆 發芽的土豆經處理去掉芽后，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆 。
當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的 。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展開來 。
但如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉 。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差 。
如何預防土豆長芽把土豆放在背陰的低溫處，切忌放在塑料袋里保存，否則塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發芽 。也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱里，這種方法雖然能防止土豆變壞，但過于浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費 。
因此，可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起，放在家里背光的通風處，也可以在屋角放些沙，以保持溫度和干燥 。同時，土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，還要隨時去除病、爛的不良薯塊 。此外，土豆不能與紅薯存放在一起，否則容易長芽 。在放土豆的袋子里，放上一個蘋果，可以控制土豆出芽 。
土豆不能和什么一起吃1、西紅柿 土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良 。但是其實嚴格來說是發芽的土豆不能和西紅柿搭配 。
2、香蕉 土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用 。
如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用并產生一定的毒素，這些毒素會導致人們長斑 。
3、石榴 味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治療口干煩渴、咽干、口瘡、潤秋燥 。但石榴和土豆一起吃會引起中毒 。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒 。

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