導讀：很多人在家閑不住都會自己做涼皮吃， 很長時間沒吃油條了， 可能嘗試過炸油條， 而制作時多半是加些酵母發酵， 做成油條， 只添加酵母炸的油條， 看起來有油條的模樣， 但吃起來感覺和外面賣的很不一樣， 而且只能趁熱吃， 如... ...在網上有很多關于如何讓油條脆的知識， 也有很多關于如何使油條酥脆不軟的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于如何讓油條脆「如何使油條酥脆不軟」的文章吧~如何讓油條脆1.前幾天， 涼皮在網上特別火， 很多人在家閑不住都會自己做涼皮吃， 做成功的不少， 當然失敗的也挺多 。 最近這幾天， 炸油條也比較熱門， 全民都在炸油條， 很長時間沒吃油條了， 小編也忍不住炸了一鍋 。
2.相信很多人在家沒事的時候， 都愛做一些美食， 可能嘗試過炸油條， 而制作時多半是加些酵母發酵， 做成油條， 曾經我也這么做過， 根據以往的經驗來說， 只添加酵母炸的油條， 看起來有油條的模樣， 但吃起來感覺和外面賣的很不一樣， 稍微有些硬， 而且只能趁熱吃， 如果涼了再吃就更硬了 。
3.炸油條看似簡單， 實則復雜， 尤其是新手朋友， 面對的困難很多， 為此， 我專門總結了一個炸油條的配方， 特點就是通俗易懂， 讓人一看就明白， 即使是零廚藝的小伙伴， 也能輕松學會炸油條， 色澤金黃， 酥脆可口， 嚼著有韌勁， 特別的好吃， 下面請看具體操作吧， 希望對你有幫助， 建議收藏備用 。
4.油條是我們生活中常見的面食， 一根油條， 一碗豆漿， 再來一個茶葉蛋， 這樣的早餐搭配， 讓人吃得很舒服， 我個人就非常喜歡吃油條， 口感松脆有嚼勁， 油條的別稱叫“馃子”， 尤其到了農忙季節， 走街串巷的小商販， 則變得更加忙碌， 原來只賣一鍋油條， 現在要加班到兩鍋， 人們為了趕時間， 會來不及吃早餐， 看見賣油條的都會匆忙買些， 節省了做飯的時間， 油條還是現炸的好吃， 時間放久了， 會影響風味和口感 。
如何使油條酥脆不軟1. 案板上撒上少許面粉， 把面團取出用力的揉搓， 把里面的空氣排出來， 然后從中間切開切成兩個細長條， 用手把他們拍扁， 用搟面杖搟成一個長條狀的薄片， 然后用刀切成等分的長條， 再蓋上保鮮膜， 醒發十分鐘左右
2.炸油條一定要用長筷子不斷翻面， 這樣確保油條四周均勻受熱， 在高溫下快速的膨脹起來 。 最后出鍋之前， 為了保證油條能夠里外熟透， 最好用筷子將油條向油面一下稍稍用力按壓， 讓油條整個身體都浸入油中， 這樣確保油條能夠里外熟透
3. 鍋中注入色拉油燒至六七成熱， 取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水， 再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側）， 用細木棍在坯條中間撳壓一下， 使兩坯條相粘， 然后用雙手托住坯條， 輕輕拉長， 右手將坯條扭轉兩圈， 再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部， 再將兩端放入油鍋）， 一邊炸一邊用筷子翻動， 炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油， 裝盤即可上桌 。
【如何讓油條脆「如何使油條酥脆不軟」】4.怎樣使油條冷了也不變軟？這就要說說制作過程了 。 炸制時、可以調低炸制的油溫、延長炸制時間、也可以選用專用的油來炸、在和面的時候加入5%的油或雞蛋、也可以很好的提升脆度、油脂可以使用食有油、豬油、烘培油等、雞蛋加全蛋 。 這樣炸出的油條即使冷了、也不會變軟、還很酥脆 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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