關于蕃茄粥的功效和作用相信大家早有耳聞吧，下面就讓我來給您具體介紹一下 。
番茄味甘、酸，微寒 。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用 。臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦以及高血壓、冠心病的輔助治療等 。
番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素，檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分 。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖為主，而淀粉及蔗糖的含量很少 。近代醫學研究表明，番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進消化，對腎炎患者有利尿作用 。番茄素對多種細菌有抑制作用，也具有幫助消化功能 。番茄還可降低血中膽固醇含量，從而有防治動脈粥樣硬化的作用 。
番茄中維生素的含量也是可觀的 。據分析：500克番茄維生素C的含量52毫克，相當于1250克蘋果，1500克香蕉和2200克梨的含量 。番茄帶酸性，有保護維生素C的作用，烹調煮熟過程中不易破壞 。番茄所含的維生素中，維生素P可保護血管 。維生素PP可保護皮膚健康，維護胃液的正常分泌，促進紅血球的形成 。維生素C對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人體抗癌能力 。胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥 。維生素B1有利于大腦發育，減慢腦細胞疲勞 。
【番茄粥的功效與作用 蕃茄粥的功效】最新研究發現，番茄具有抗癌作用 。研究人員把口腔癌細胞培養液加進番茄天然色素后，癌細胞很快失去活性，逐漸死亡 。美國、意大利的研究證實，番茄能縮小前列腺腫瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危險 。
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