導讀：1.羅氏蝦是目前世界上養殖量比較大的蝦類之一， 親眼看著蝦是活蹦亂跳的， 還有的是黑頭或是直接掉蝦頭等等？但不管什么品種的蝦， 其蝦自身都是有各自的顏色的， 比如有的蝦顏色是青白色的， 有的蝦顏色是青紅相間的等... ...在網上有很多關于怎樣挑選冰鮮蝦的知識， 也有很多關于怎么選冰鮮蝦好壞的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于怎樣挑選冰鮮蝦「怎么選冰鮮蝦好壞」的文章吧~怎樣挑選冰鮮蝦1.羅氏蝦是目前世界上養殖量比較大的蝦類之一， 原產地在東南亞， 肉質比較緊實、有彈性， 口感好 。 而且蝦肉的鈣、磷、鐵、維生素A含量比較高， 又有高蛋白、低脂肪的特點， 其中， 蛋白質含量在20%左右， 而脂肪含量僅有1% 。
【怎樣挑選冰鮮蝦「怎么選冰鮮蝦好壞」】2.明明買的時候， 親眼看著蝦是活蹦亂跳的， 為什么回到家煮熟之后， 卻是有的腥臭味很重， 或者是肉質粉粉的， 還有的是黑頭或是直接掉蝦頭等等？到底是煮的不對， 還是買蝦時就已經出現問題了？
3.很多朋友會問：什么叫做顏色正常的！要知道， 各地的蝦， 可能品種不同， 但不管什么品種的蝦， 其蝦自身都是有各自的顏色的， 比如有的蝦顏色是青白色的， 有的蝦顏色是青紅相間的等等 。 但是， 如果蝦外殼的顏色變了， 就說明這些蝦百分百是不新鮮的！所以， 買蝦時一定要看看有沒有變色！
4.買蝦的時候要下得去手， 別用夾子夾或者讓老板挑， 自己買東西可別假手于人， 如果拿蝦的時候感受到蝦表面不光滑， 甚至有些發黏， 說明蝦不新鮮的， 這種蝦還有一個特點， 那就是蝦體很軟， 稍微用點力蝦殼和蝦肉就分開了， 遇到這種蝦不建議買， 質量非常差 。
怎么選冰鮮蝦好壞1.很多朋友認為蝦頭的顏色發黑， 是“蝦黃”的問題！其實， 這是蝦頭中含有的生物酶， 所發生的一種酶促反應所導致的！蝦含有大量的生物酶， 當蝦脫離它適應的生長環境， 生命力減弱時便會開始酶促反應， 所以， 蝦頭發黑的蝦就是不新鮮的蝦！
2.其次， 買回家的蝦， 如果不是現吃現做， 切記不要用水清洗， 直接用保鮮袋密封后放入冰箱冷凍 。 這樣再吃的時候， 蝦就會像剛買時一樣的新鮮！老于從小生活在海邊， 家人也喜歡吃蝦， 甚至朋友也都是出海捕蝦， 養蝦的 。
3.最后， 老于再次強調一下， 買蝦時， 無論是咱們自己， 還是賣蝦的商販， 在裝蝦、稱重的環節， 切記用手抓！如果是咱們自己用手抓， 蝦的質量出現問題， 可是咱們自己造成的；如果是商販動手抓， 說明在糊弄你！
4.因為， 蝦雖然生長的常溫的水域中， 但這個溫度， 遠比咱們的體溫低得多！如果用手抓蝦， 那么被抓過的蝦， 很快就會出現變質的現象！蝦是一種極為受不了溫度過高的海鮮， 溫度至少稍微高一點就會變質！
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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