多吃絲瓜可以起到預防中暑、補充水分的效果 。那么平時在購買絲瓜的時候，應該如何去挑選才能買到既新鮮又嫩的絲瓜呢？下面一起來看看吧 。絲瓜怎么挑選不發苦1、看形狀 我們要從眾多的絲瓜中快速的挑選出優質的絲瓜并不是一件簡單的事情 。首先，我們應該從形狀入手 。我們可以挑選那些形狀比較規則、兩頭一樣粗細的絲瓜來進一步判斷是否新鮮水嫩 。那些局部腫大的絲瓜就不要看了 。
2、看顏色 在確定了我們要購買的絲瓜之后，下面就是判斷是否水嫩新鮮 。首先，可以從顏色來入手 。一般來說，剛從藤上采摘下來的比較新鮮的嫩絲瓜的顏色應該是呈現出翠綠色的 。如果我們看到的絲瓜呈黃綠色的話，那么說明這個絲瓜已經稍微有點老了，吃起來口感會不好 。
3、看表皮 我們還可以通過看絲瓜的表皮來判斷這個絲瓜是否新鮮 。一般如果這個絲瓜的表皮沒有腐爛破損，而且根部還帶有絲瓜花的話，說明這個絲瓜還是比較新鮮的 。因為如果已經采摘下來很久了的話，絲瓜的根部的絲瓜花應該已經蔫了或者脫落了 。
4、看紋理 通過看紋理的深淺也是可以判斷出絲瓜到底是否新鮮水嫩的 。一般來說，如果這個絲瓜的紋理是那種比較細小而且分布比較均勻的話，就說明這個絲瓜應該是比較嫩的絲瓜 。相反，如果絲瓜表面的紋理非常清晰而且比較深的話，就說明這個絲瓜應該比較老了 。
5、用手捏 把絲瓜拿在手里捏一下，如果感覺整個絲瓜的手感是比較結實的話，那說明這個絲瓜是剛采摘下來不久很新鮮的絲瓜 。而如果捏起來這個絲瓜軟軟的，沒有什么彈性的話，就說明這個絲瓜已經放了很久或者已經老了，不適合購買 。
吃絲瓜有什么好處1、抗壞血病 絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥；
2、健腦強心 絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用；它還含有皂甙類物質，具有一定的強心作用 。
3、美容 絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
4、抗病毒、抗過敏 絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效 。
5、活血通絡 有止咳化痰、涼血解毒的作用 。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助 。
6、清熱解毒、止咳化痰 絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用 。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用 。
7、催乳【絲瓜怎么挑選不發苦 絲瓜的挑選方法】 絲瓜具有豐胸的作用，對于產婦來說，這時候吃一些絲瓜就可以催乳，促進乳汁的分泌 。同時對于哺乳期的產婦來說，多吃絲瓜還有利于下奶，促進乳汁的分泌 。
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