竹筍是一道味道鮮美 ， 營養豐富的菜 ， 在春季 ， 很多人都喜歡吃竹筍 。那竹筍不過水能吃嗎？竹筍怎么做好吃？竹筍不過水能吃嗎竹筍不過水能吃 ， 但最好還是要過一下水 。
竹筍含的草酸并不是人體所需要的成分 ， 如果大量地攝取草酸 ， 會引起人體鈣吸收率下降 ， 還能導致腎結石問題 。當然 ， 大家也不用過于緊張 ， 身體對草酸的吸收率并不高 ， 只有10％左右 ， 對人體的影響不大 ， 只有極大量攝取的情況之下才會引發健康問題 。
竹筍不焯水有毒嗎新鮮竹筍不焯水無毒 。
因為鮮筍含有大量的草酸 ， 會影響人體對鈣質的吸收 ， 因此鮮筍不要切后就炒 ， 要在燒炒前用開水焯3分鐘 ， 使鮮筍中的大部分草酸分解 ， 這樣不但不會影響鈣質吸收 ， 還會除去澀味 ， 提高口感 ， 而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透 ， 進一步使草酸分解 。
竹筍怎么焯水1、把要用來焯水的冬筍切好 ， 以備用 。
2、開火 ， 鍋里放入適量的水 。
3、等水有點熱了 ， 放入姜片 。
【竹筍不過水能吃嗎 竹筍不焯水有毒嗎】 4、煮沸后倒入切好的冬筍 。
5、蓋上鍋蓋 ， 再煮2~3分鐘左右 。
6、打開鍋蓋 ， 確認一下冬筍是否已熟 ， 最后撈起即可 。
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