怎么做煎蠔烙需要準備什么材料呢 _生活百科

1、挑選個頭小且新鮮的生蠔，清洗干凈。準備好地瓜粉。準備好鴨蛋，并打散。蔥洗凈，切成蔥珠。
【怎么做煎蠔烙需要準備什么材料呢】2、芫荽洗凈，切碎。地瓜粉中加入等量清水，加入魚露與蔥珠，拌勻成粉水。加入生蠔。
3、將其與粉水充分拌勻。大火熱鍋，下2湯匙豬油，豬油融化時，輕輕晃動平底鍋，使整個鍋底均沾上豬油。
4、倒入調好的蠔烙漿，再一次晃動平底鍋，讓蠔烙漿鋪滿整個鍋底。倒入打散的鴨蛋液。
5、輕輕晃動平底鍋，使加入的雞蛋液能均勻地布滿整個平底鍋。稍微凝固時，均勻地撒上辣椒醬。
6、端起平底鍋，搖晃一下，若底面已經煎好，即蠔烙是可以自由滑動的;將蠔烙翻面，再加入1湯匙豬油。
7、將蠔烙的底面也煎至金黃，取出裝盤，撒上芫荽開吃，喜歡重口味的朋友可以蘸著魚露食用。