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用紅酒能做什么菜 喝剩的紅酒怎么保存

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在日常生活中，紅酒是很常見的一種酒類飲品，它的口感好，酒精度數低，具有很好的功效與作用，很多人喜歡拿紅酒入菜，那么你知道用紅酒能做什么菜嗎？用紅酒能做什么菜紅酒燉牛肉 食材:牛肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、紅椒粉、青椒、紅椒、百里香、黃油、鹽、黑胡椒、牛肉高湯、面粉適量 。
做法:
1、將牛肉洗凈切成小丁,青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的小丁 。
【用紅酒能做什么菜 喝剩的紅酒怎么保存】
2、鍋先加熱,放入黃油,將牛肉兩面沾勻面粉入鍋兩面煎透,兩面各煎1分鐘 。
3、投入洋蔥粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒變色透明翻炒2-3分鐘后,再加入土豆丁、胡蘿卜丁、紅椒粉、百里香 。
4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入紅酒濃縮一下 。
5、倒入牛肉湯,用大火燒滾撇掉油膩,再改用小火煨1小時至牛肉酥爛,最后加鹽、黑胡椒調味 。出鍋前加入青紅椒丁 。
紅酒雞翅 主料:雞翅 。
輔料:紅葡萄酒、胡蘿卜 。
調料:鹽、料酒、雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、高湯、食用油、水淀粉 。
烹制方法:
1、將雞翅去翅尖,切二節洗凈,用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘待用 。
2、將胡蘿卜洗凈去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用 。
3、坐鍋點火放入油,油溫至4成熱時,倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿卜、鹽、雞精轉小火燒30分鐘至雞翅軟爛,湯汁鮮美時大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中間放雞翅胡蘿卜圍邊 。
喝剩的紅酒怎么保存1、冷凍 把喝不完的紅酒可以倒入冰格中冷凍起來,做菜或者調酒的時候隨時可以取來使用 。
2、冷藏 將紅酒瓶的軟木塞塞緊酒瓶,放入冰箱內保存,低溫可以減緩紅酒的氧化過程,延長保質時間 。
一瓶密封較好,將近滿瓶的紅酒如果存儲得當的話,可以放在冰箱里保存相當一段時間 。一瓶中級莊紅酒可以保存一個星期甚至更長的時間 。但你一定要記住,在飲用前讓酒的溫度升到室溫 。
怎么鑒別未喝完紅酒是否變質1、色澤 紅酒不澄清,酒色黯淡無光或者紅酒表面出現飄雪花的都是變質紅酒,最好不喝 。
2、風味 紅酒出現異味,如爛蘋果或刺鼻醋酸味后最好不要喝 。
3、口感 紅酒口味較之前變酸或變苦都是變質的表現 。

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