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藍莓外面的白霜是什么 藍莓上的白霜能吃嗎

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買過藍莓的人就知道 ， 藍莓外面有時候會伴有一層白霜 ， 那層白霜是什么呢？能吃嗎？要洗嗎？下面我們就來詳細回答這些疑問 。藍莓外面的白霜是什么是果粉 。
藍莓外面的白霜跟其他水果 ， 如葡萄、李子、柿子等表面的白霜的同樣的一種物質 ， 這種物質被稱之為果粉 ， 是植物表面的一層蠟質 ， 可以對植物的表皮起到一定的保護和保濕的作用 。
藍莓上的白霜能吃嗎能吃 。
藍莓上的白霜不是農藥殘留 ， 是蔬果在光合作用下天然形成的一層保護膜一樣的東西 ， 其中含有的主要成分是五環三萜類化合物齊墩果酸 ， 果糖 ， 以及醇、酯等 ， 這些成分對人體沒有害處 ， 相反 ， 吃了營養價值還很高 ， 對于延緩人體衰老、保護孩子視力都有很好的效果 。
備注 1、藍莓的皮以及藍莓中的籽都是能吃的 ， 具有很高的營養價值 ， 不必去除 。
2、其他水果 ， 如柿餅、海帶、葡萄上面的白霜都是可以食用的 。
藍莓上的白霜要洗掉嗎不必洗掉 。
由于這層白霜可以讓藍莓保存的更久 ， 而且其中的成分吃了對人體有益處 ， 從健康角度出發 ， 是不必洗掉的 ， 但有的人覺得這層白霜看起來不舒服 ， 或是覺得影響口感的話 ， 可以用面粉清洗 ， 但清水是沖洗不掉的 ， 因為果粉不溶于水 ， 溶于有機溶劑 。
備注 1、日常食用藍莓 ， 其實只要清水沖洗一下就可以吃了 ， 或者用鹽水浸泡10分鐘后就能食用 。
2、用面粉可以洗掉白霜 ， 其實不是真的把白霜洗掉了 ， 只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了而已 。
小知識：選藍莓就要選帶有白霜的藍莓外面帶有白霜越多 ， 越說明藍莓的種植基地越天然 ， 其新鮮度越高 ， 而白霜少的 ， 多半是采摘下來放了太久 ， 不大新鮮的藍莓 ， 因此日常我們選藍莓 ， 可以依據白霜的多少來鑒定藍莓的新鮮程度 ， 挑選藍莓時就要選帶有白霜多的那一顆 。
吃藍莓的注意事項1、不能和以下食物同吃 （1）藍莓+乳制品
藍莓屬于一種含維生素C的酸性水果 ， 牛奶含有豐富的蛋白質 。兩者不能一起食用 ， 因為維生素c會和蛋白質凝固 ， 非常影響人體消化 ， 容易導致腹瀉、腹痛等癥狀 。建議兩者分開一小時食用 。
（2）藍莓+高鈣食物
藍莓中含有一種草酸鹽的物質 ， 它與鈣質相沖突 ， 會影響鈣的吸收 ， 所以藍莓不能和高鈣食物一起吃 。建議食用藍莓2小時后 ， 再攝入高鈣質食物 。
（3）藍莓+寒性食物
藍莓本性寒 ， 屬于一種寒性食材 。它不宜與寒性的食材一起食用 ， 特別是體虛胃寒的朋友 ， 如果同時食用藍莓和其他寒性食材 ， 易導致體內寒氣加重、四肢發冷和引起慢性腸胃疾病 。
2、不宜吃多 藍莓性涼 ， 糖分高 ， 又含有多種有機酸性物質 ， 如過量使用會刺激腸胃 ， 引發腹瀉、升高血糖、刺激牙齒等 。
3、不宜空腹食用 藍莓中含有一定的有機酸性物質 ， 空腹食用容易刺激胃酸的分泌 ， 造成體內的胃酸含量過多 ， 引起身體的不適 。
4、不宜去皮食用 藍莓皮中的花青素含量豐富 ， 帶皮食用的效果更好 。而且去皮也麻煩呢 。

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