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蓮藕里面的泥怎么清理

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蓮藕生長在池塘里面 ， 是一種可口的水生植物 ， 但是很難清洗 ， 而且蓮藕內部是孔狀結構 ， 容易藏匿淤泥 ， 蓮藕清潔也就成為了主婦頭痛的地方 ， 蓮藕里的泥巴怎樣才能去除？如何去除蓮藕的泥腥味呢？清水清洗蓮藕經過運輸到我們手里的時候泥巴早就干了 ， 這種泥質地較為堅硬 ， 需要用水浸泡 ， 使泥土變得松軟 ， 這樣蓮藕就非常好清潔了 。
具體操作：
將蓮藕兩頭的藕節切掉 ， 然后將蓮藕放在清水里面浸泡兩個小時左右 ， 然后將臟水倒掉 ， 再接一盆水 ， 后重新清洗蓮藕 ， 看到頑固泥土的時候就用布擦一擦 ， 藕洞里面的就用筷子裹著布條擦拭 。
水淀粉清洗淀粉具有很強的吸附性 ， 平時廚房里面有個什么臟污都是用水淀粉處理的 ， 水淀粉可以吸附蓮藕上面的泥巴 ， 買回家的蓮藕里面有泥巴不妨試試水淀粉清潔法 。
具體操作：
將蓮藕浸泡兩個小時后 ， 進行簡單的清洗 ， 蓮藕切片 ， 泡在水淀粉里面 ， 浸泡半個小時后將其撈出 ， 然后反復清洗 ， 確定沒有臟污之后撈起烹飪 。
溫水清洗溫水可以加速干泥從蓮藕上面掉落的時間 ， 比起冷水來說具有更好的清潔效果 ， 但是溫水清洗蓮藕水溫一定要控制好 ， 以30度左右的水溫為佳 ， 以免高溫破壞蓮藕中的維生素和其他營養成分 。
具體操作；
取一盆溫水 ， 將去除藕節的蓮藕放在溫水里面進行浸泡 ， 半個小時后將蓮藕撈出 ， 然后放在自來水底下進行沖刷 ， 可以將蓮藕洗得干干凈凈 。
筷子清潔蓮藕的藕洞比較小 ， 所以常常有很多淤泥藏在藕洞里面 ， 用水根本洗不掉 ， 布條也進不去 ， 這個時候就適合使用筷子來進行清潔 。
具體操作：
按著蓮藕的長短拿出比蓮藕更長的筷子 ， 用布將筷子包裹 ， 然后用筷子對藕洞來回摩擦 ， 直到看不到明顯的污泥之后用清水淋一遍 ， 清洗后還有泥巴在藕洞就用筷子再擦一遍 ， 然后清洗干凈 。
切開清洗如果上述方法都不能將蓮藕清潔干凈 ， 那么只能將蓮藕清潔干凈了 ， 這樣切開的蓮藕只能做蓮藕條或者蓮藕絲了 。
具體操作：
先將蓮藕過兩遍水清潔 ， 等到大片污漬都清潔干凈后就將蓮藕撈起 ， 如果蓮藕的數量較多 ， 就要找一塊不常用的砧板（蓮藕上的泥巴會將砧板弄臟 ， 即使清潔后也會影響砧板的美觀）將蓮藕對半切開 ， 然后切成長條狀 ， 用抹布在有污漬的地方進行反復的摩擦 。
如何去除蓮藕的泥腥味過水焯 蓮藕是水生植物 ， 因為長時間和泥土接觸 ， 水生植物大部分都有泥腥味 ， 為了口感更佳 ， 建議在烹飪蓮藕之前將其過水焯一遍 ， 祛除上面的泥腥味 。
過油炸 蓮藕的泥腥味可以通過油炸來祛除 ， 有一道菜叫油炸藕片 ， 在藕片上面過上一層薄薄的面糊然后過油炸 ， 炸到金黃的樣子起鍋 ， 這樣做出來的藕片不僅沒有腥味 ， 還又香又脆 ， 十分的好吃 。
放調料 蓮藕生活在泥土里面有泥腥味是正常的 ， 在烹飪的時候放一些調料可以改善這種情況 ， 常見的菜肴有蔥香藕片、酸辣藕丁、香辣藕片等 。

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