芹菜在我們的生活中是很常見的一種食物，芹菜屬于綠色食物，營養又健康，那么芹菜空心還能吃嗎？芹菜空心了還能吃嗎【芹菜空心了還能吃嗎 芹菜空心是怎么回事】 芹菜空心還可以吃 。
芹菜空心是組織老化的一種現象，一般發生在植株生長的中后期 。空心的芹菜葉柄髓部和疏導組織細胞老化，細胞液膠質化失去活力，細胞膜發生空隙 。一般空心現象從葉柄基部向上延伸，同一植株外葉先于內葉，葉基到第一節間發生較早 。空心的芹菜表示已經長太老了，或者水分流失太嚴重了，不如嫩嫩的那樣美味了 。
芹菜怎么保存好1、留住水分 。最簡單的方法就是在芹菜上噴點水，然后用舊報紙將芹菜包起來，放在燥濕的地方，這樣可保存一周左右 。
2、把芹菜拿繩子扎起來，根朝下豎立在一個小水盆里，這樣可以保持水分，維持一周左右時間不脫水，不變干，保持新鮮 。
3、用保鮮袋包好放在冰箱冷藏室里也可保鮮幾天 。
芹菜的功效平肝降壓 芹菜里含有酸性的降壓成分，已經經過多種試驗表明它能夠對抗人體的升壓反應，可以起到降壓的作用，對于“三高人群”、 妊娠性高血壓以及老年高血壓患者均有很好的療效 。
鎮靜安神 芹菜里含有堿性成分，人體食用后能起到安定的效用，對于壓力大的現代人群可以起到安定情緒，鎮靜安神的功效 。
利尿消腫 芹菜里含有利尿的成分，可以促進尿液排泄消除身體發腫情況，特別適合身體浮腫的人群 。
養血補虛 芹菜里含有豐富的鐵元素，對于缺鐵性貧血的人群有很好的食用價值，可以養血補虛 。
抗癌防癌、清熱解毒 芹菜的高纖維成分，高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細菌滋生，有效抵制腸內致癌物質；芹菜的高纖維成分還可以加速腸道蠕動，排宿便，清腸道，長期服用清熱解毒，女性多食用后還具美容功效 。
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