筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞，導致山藥營養價值的降低 。
3、山藥忌堿性食物
山藥中含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養價值 。常見的堿性的食物有：豆腐，豆干等 。
4、山藥忌豬肝
藥與豬肝 。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥 。
5、山藥忌黃瓜
山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜 。黃瓜、南瓜、胡蘿卜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞 。
6、山藥忌海鮮
山藥與海味 。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，一起食用會加重肝臟和腎臟的負荷，也會造成蛋白質的吸收不完全，營養成分浪費 。
7、山藥忌山楂、石榴
山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
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