【南瓜切開后多久不能吃 怎么鑒別南瓜變質了】南瓜是一種營養又健康的食物，適合食用的人群非常廣泛，但是有時候一個一餐是吃不完的，那么南瓜切開后多久不能吃了呢？南瓜切開后多久不能吃南瓜比較容易保存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以保存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2-3個月 。如果是切開的南瓜，保存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗、從心部變質，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內可以保存一周左右 。
怎么鑒別南瓜變質了南瓜變質會由硬變軟，顏色出現變化，還會有難聞的味道 。
南瓜的瓜瓤含糖量很高 。貯存時間長了，瓜瓤就要進行無氧分解，產生酒精 。如果是破損的南瓜，瓜瓤就會進行有氧酵解，產生大量的亞硝酸鹽，使瓜體生霉變爛，瓜味變臭 。一般南瓜出現這樣的變化一定不要再吃了，以免引起南瓜中毒，嚴重時可導致生命危險 。
南瓜爛了挖掉還能吃嗎南瓜壞了一點也建議不要吃了，南瓜壞了說明已經有細菌滋生，雖然其余地方看著正常但是其實已經被細菌污染，吃了這樣的南瓜很容易造成食物中毒，人們吃了帶酒精味的南瓜，會感到頭昏，瞌睡，全身疲軟，嚴重的還會上吐下瀉，如果吃了帶亞硝酸鹽的南瓜，部分人皮膚會出現青紫的顏色，頭痛，暈眩，惡心，吐瀉，嚴重的全身皮膚變青變紫，應立即就醫 。
哪種人不能吃南瓜1、對南瓜過敏的人 有一小部分的人群體質對于南瓜是不耐受的 。吃了南瓜之后可能出現皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀 。
2、濕熱上火的人 南瓜性溫，多吃會助長濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食 。
3、皮膚上出現有感染或者有發熱的人 因為在中醫來說，南瓜它屬于發物，本身它是屬于溫性的食物，吃了以后可能會加重上火，導致細菌炎癥加重，導致發炎更嚴重，導致出現病情惡化，所以不建議食用 。
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