南瓜是一種常見的蔬菜，味道甘甜、營養豐富，很受人們的歡迎，有很多種吃法，可以蒸著吃、煮著吃、炒著吃或是做成南瓜粥等，都各有各的風味，如果今年的南瓜吃不完想放到明年再吃，要長時間存放，該怎么儲存呢？南瓜怎樣能儲存一年1.地面堆碼貯藏 選用沒有直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋作貯藏室 。地面墊5厘米厚稻草或麥秸，將老熟、無損傷南瓜堆上去，保持南瓜挨著地面的方向向下，瓜蒂朝里瓜頂向外碼成圓錐形 。
如果南瓜數量比較多，可以每堆15～20個，大型瓜不要堆得太多，防止擠壓，并有利于通風 。
初期夜間開窗通風換氣，白天關閉遮陽，保持室內空氣新鮮、干燥和涼爽；冬季關閉門窗防寒 。
2.架式分層貯藏 貯藏室內用竹木或角鐵搭成分層貯藏架，每層高度比南瓜高8～10厘米 。每層貯藏架上鋪5厘米厚稻草或麥秸 。南瓜擺放狀態與堆藏相同，架式分層貯藏效果優于地面貯藏 。
【南瓜怎樣能儲存一年 切開的南瓜如何保存】
3.地窖低溫貯藏 地上鋪墊5厘米厚的細沙或麥秸、稻草，堆放2～3層瓜；也可搭架子將南瓜放在架子上 。建議窖內溫度控制在10℃左右，相對濕度保持70%～80% 。
切開的南瓜如何保存1.南瓜切開后容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天 。
2.在南瓜的切口邊上涂上鹽，一個星期也不容易爛，水份也不容易干，用的時候，把邊上帶鹽的部分切下薄薄一層即可 。
南瓜爛了一半還能吃嗎南瓜壞了一點最好是不要再吃了 。
因為南瓜是一種含水量非常豐富的蔬菜，如果壞了一點，就容易引起細菌的大量繁殖和生長，產生了有害、有毒物質，會污染尚未變壞的部分，吃了后對人體有害，建議不要吃 。
南瓜變質是什么樣的南瓜變質會由硬變軟，顏色出現變化，還會有難聞的味道 。
南瓜的瓜瓤含糖量很高，貯存時間長了，瓜瓤就要進行無氧分解，產生酒精，如果是破損的南瓜，瓜瓤就會進行有氧酵解，產生大量的亞硝酸鹽，使瓜體生霉變爛，瓜味變臭 。
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