1、食材準備：嫩光雞1只（約重1000克）,火腿125克,冬菇6個,冬筍片100克,姜25克,紹酒15克,精鹽2．5克 。
2、光雞洗凈 ， 切成小塊 。冬菇先放人水中浸發 ， 去蒂 ， 一切兩爿 。冬筍片洗凈 。
【云南汽鍋雞正宗做法 在家也能做出來】3、汽鍋洗凈 ， 放入雞塊 ， 鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、姜片 ， 加紹酒、鹽 ， 蓋好鍋蓋 ， 將汽鍋置于蒸鍋上 ， 蒸兩三小時即成 。如用于食療 ， 可分別加進一定數量的蟲草、人參或田七蒸制 。
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