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吃猴頭菇會上火嗎 猴頭菇上的毛可以吃嗎

生活百科飲食指南

在日常生活中，很多人特別喜歡吃猴頭菇 。不過有些人特別容易上火，飲食要格外注意 。那么吃猴頭菇會上火嗎？猴頭菇的營養價值有哪些？下面一起來看看吧 。吃猴頭菇會上火嗎不會 。
猴頭菇含不飽和脂肪酸，蛋白質、脂肪、碳水化合物和煙酸等 。猴頭菇具有養胃健胃、防癌抗癌、降血脂、抗衰老的功效，不會引起上火 。
猴頭菇上的毛可以吃嗎可以吃 。
絨毛要保留的，用毛刷子清水洗凈泥沙后擰干就好了 。食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹制四個階段,使猴頭菇軟爛如豆腐時,其營養成分才能完全析出 。所以不用去毛 。
猴頭菇怎么洗方法一 清洗：猴頭菇放在加熱的淘米水內，加入1匙生粉，攪拌撈出 。
浸泡：猴頭菇根蒂朝上浸入微熱的淘米水中 。取一盤子，倒扣蓋在碗上，浸泡約2小時 。
再清洗：把泡發好的猴頭菇根蒂和周圍發黑的部位剪掉 。去掉根蒂的猴頭菇放入溫淘米水中，反復搓洗擠壓猴頭菇，再撈出 。如此重復洗幾次后，把猴頭菇里的水分擠干 。
方法二 1.泡發好的猴頭菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周圍發黑的部位剪掉 。
2.去掉根蒂的猴頭菇放入30～40度左右的溫淘米水中 。
3.把手伸進水里，象擠海綿一樣輕輕反復搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過程水的顏色會慢慢加深 。
4.把猴頭菇撈出 。
5.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴頭菇 。
6.把手伸進水里，象擠海綿一樣輕輕反復搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過程水的顏色會慢慢加深 。
7.如此重復洗幾次后，用手輕輕把猴頭菇里的水分擠干 。重復1～7步反復搓洗擠壓的目的是為了把猴頭菇里面帶顏色的水洗出來，充分祛除猴頭菇的澀味 。
【吃猴頭菇會上火嗎 猴頭菇上的毛可以吃嗎】 8.洗好并擠干水分的猴頭菇 。

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