蛤蜊放淡鹽水中泡1小時 ， 清洗干凈 ， 大蒜切成蒜末 ， 姜切末 ， 鍋中放適量水燒開 ， 放入蛤蜊和料酒煮2分鐘 ， 撈出裝盤 ， 鍋內放適量油 ， 油溫燒至5成熱 ， 放姜蒜末、豆瓣醬炒香 ， 加入花蛤炒勻 ， 再放生抽、蠔油、白糖炒勻 ， 炒好之后 ， 盛出撒上蔥花即可 。
蒜香花蛤的家常做法：
1.將蛤蜊放入淡鹽水中 ， 浸泡1小時左右 ， 然后清洗干凈 。
2.大蒜30克切成蒜末 ， 姜1塊切末 。
3.鍋中放入適量清水 ， 大火燒開 ， 放入蛤蜊和料酒1勺煮2分鐘 ， 然后撈出裝盤 。
4.鍋內放入適量油 ， 油溫燒至5成熱 ， 放入姜蒜末、豆瓣醬半勺炒出香味 。
5.然后加入花蛤翻炒均勻 ， 再放入生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺翻炒均勻 。
6.炒好之后 ， 盛出撒上蔥花即可 。
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小貼士：
蛤蜊在做之前 ， 一定要提前放入淡鹽水中浸泡、直至吐盡泥沙為止 。
【花蛤的做法 蒜香花蛤的家常做法】炒花蛤的時候 ， 一定要大火翻炒 ， 這樣做出來的花蛤才好吃 。
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