秋天來了，要多吃一些潤肺生津的食物，就想到了做銀耳湯，但市面上的銀耳都是干銀耳，需要提前浸泡才能吃，不知道這干銀耳要泡多久才能開始煮銀耳湯呢？干銀耳泡多久可以煮銀耳湯涼水浸泡3-4小時即可煮銀耳湯 。
干銀耳質地脆硬，需要提前用涼水浸泡才能烹飪食用，浸泡前無需清洗，直接放在碗里，加適量的涼水，水量以沒過干銀耳為準，然后靜等3-4個小時，觀察銀耳是否漲發到鮮品飽滿半透明的狀態，如果已經漲發好了，就撈出銀耳，去除底部發黃的根蒂，然后撕成小塊狀即可煮銀耳湯 。
銀耳涼水可以泡一夜嗎冰箱冷藏或低溫環境下密封泡發的話可以泡一夜 。
因為如果將銀耳放在溫度較高的地方泡發，泡一晚上的時間相對較長，容易導致銀耳在水里容易滋生較多的霉菌或細菌導致其變質，產生毒素，而這些毒素在高溫下都無法完全殺滅，泡好的銀耳就無法繼續食用 。
但若是將銀耳放在冰箱或者在室溫10度以下的環境密封泡發，低溫可抑制細菌等微生物的繁殖，一般涼水浸泡銀耳一夜的話，銀耳不會變質，還能繼續烹飪食用 。
燉銀耳怎么熬出膠質1、充分浸泡和撕碎 如果煮銀耳湯想要快速出膠變得粘稠，需要將其充分泡發，然后去除底部黃色的硬塊，將銀耳花朵般的部分撕成小塊狀，越小塊越好，這樣切面與水接觸面積更多，有利于膠質溶解 。
2、久煮 銀耳湯的粘稠狀態，是充分煮制后其膠質流出的現象，因此想要熬煮滿滿膠質的銀耳，需要煮的時間相對久一些才行，建議用普通鍋煮銀耳湯，煮兩個小時以上，用電飯鍋煮煮一個小時，高壓鍋煮半小時為宜，這樣銀耳湯就會變得非常粘稠軟糯，富有膠質 。
榴蓮可以燉銀耳嗎可以 。
銀耳中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質、海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，食用具有清熱健胃、護肝解毒、通便減肥、美容養顏等功效；而榴蓮富含糖分、脂肪酸、B族維生素、維生素C、淀粉、鉀、蛋白質等營養成分，食用具有活血散寒、健胃消食、養顏潤膚、增強免疫力的功效，兩者搭配食用在成分上互不沖突，可同時食用或一起燉湯 。
【干銀耳泡多久可以煮銀耳湯 榴蓮可以燉銀耳嗎】 而且同吃還可增加營養，加強食用功效，加上榴蓮的甜味和香味，還可給銀耳湯帶來不一樣的風味，適宜喜歡吃榴蓮的人群食用 。
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