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莧菜的功效與作用

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補血對貧血癥患者及老年血脈不足者來說 ， 食莧菜大有益處 。綠色莧菜含的鐵質是菠菜的2倍 ， 紅色苑榮含的鐵質是菠菜的6倍之多 。可見 ， 紅色莧菜是素食者最佳的補血食物 。

降血壓常食低鈉高鉀的綠色莧菜 ， 能幫助多余的水分排出體外 ， 維持血壓的穩定 ， 故高血壓患者可多吃一些莧菜 。

莧菜的功效與作用

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食用禁忌1.莧菜屬于涼性的蔬菜 ， 故體質陰盛陽虛、虛寒、便溏或慢性腹瀉者不宜多吃 。
2.莧菜中的鉀含量相當高 ， 大量食用莧菜會加重腎臟代謝負擔 ， 故腎功能不好的人應避免攝食太多 。
莧菜的功效與作用

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食用方法莧菜是一種口感鮮嫩的小菜 ， 在這里為大家介紹3種比較經典的莧菜吃法 。
蒜泥莧菜 莧菜焯水后 ， 加入蒜泥、食鹽、芝麻油、味精攪拌均勻即可 。
功效：具有清熱解毒 ， 潤腸通便 ， 提升食欲 ， 緩解腹脹的作用 。
莧菜的功效與作用

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莧菜粥 粳米煮粥熟后 ， 莧菜切碎加入粥中 ， 再加少量水 ， 鹽 ， 小火煮勻即可 。
功效：清熱解毒 ， 通便止痢 ， 適用于老年體虛 ， 大便不暢 ， 急性腸炎 。
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莧菜豆腐湯 莧菜焯水 ， 水發海米切末 ， 豆腐切小塊 ， 蒜泥合炒即可 。
功效:清熱解毒 ， 除濕涼血 ， 適用于輔助治療肝膽火旺  ， 目赤咽腫 。
【莧菜的功效與作用】
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