6、腸粉在潮汕地區是最為普遍的早餐和夜宵， 各地皆有 。 寒冷的冬夜， 我們來到位于市區美陽路中段的一家腸粉小店， 據說這間掛出“流沙腸粉”招牌的腸粉店， 味道十分不錯， 在附近小有名氣 。
7、小店沒有雇傭其他工人， 只有老板及老板娘兩人在忙活 。 我們觀看了老板顧先生制作腸粉的全過程：只見顧先生用一把刷子在專用的腸粉鐵板上刷上一層食用油， 目的是使米漿不會和鐵板粘在一起 。 在刷過油的鐵板中倒入米漿， 左右搖晃， 使米漿均勻地覆蓋在鐵板上， 再放進抽屜爐具里蒸， 直到米漿凝固變成粉皮， 就把肉餡、蔬菜、鮮蝦、鮮魷倒在粉皮上， 一起蒸到熟 。
【廣東腸粉怎么弄 做腸粉的豬肉怎樣弄才好吃】8、說話間， 腸粉熟了， 顧先生拉出腸粉抽屜的瞬間飄起一陣煙霧， 帶著腸粉以及餡料的鮮香， 令人垂涎 。 顧先生用鐵片將腸粉刮出放在盤子上， 最后加入特制鹵汁、菜脯（蘿卜干）粒 。 嘗一口， 嫩滑的米漿與咸香鹵汁配得恰到好處， 新鮮餡料噴香誘人， 實為冬夜中的暖心美食 。
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