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簡單好吃的家常菜 適合中午做的飯菜( 三 )

小知識


2、青紅椒切絲 ， 干尖椒煎好 ， 生姜切絲 ， 蔥切末；煎鍋倒入適量的油 ， 燒至八成熱時 ， 下入沖洗過的魚塊 ， 中火煎制；煎好一面后 ， 再煎另一面 ， 直至兩面金黃 ， 因為這道菜追求有韌勁的口感 ， 所以煎制的時間要稍長些 ， 要煎到魚皮有些干枯焦黑 ， 肉質偏老一點的時候就好了；
3、下入姜絲 ， 干尖椒 ， 青紅椒絲 ， 加一勺豆瓣醬 ， 一勺剁椒醬 ， 一大鍋鏟醋 ， 一小勺糖 ， 少量水 ， 小火煮入味；至水分差不多收干時 ， 加少量雞精 ， 再大火收一下汁 ， 就可起鍋裝盤了 ， 最后撒上蔥花即可 。
4、雞肉洗凈后斬成小塊 ， 加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥 ， 腌制20分鐘左右 ， 可以靜置于冰箱中 ， 中途取出翻面 。 最后將腌制好的雞肉取出 ， 撿出蔥、姜段不用 ， 肉中加入適量淀粉抓勻備用 。
5、炒至雞肉水分完全收干 ， 充分上色后 ， 加入一小碗熱水 ， 沒過雞肉二分之一處即可 ， 繼續用中火將水煮開 ， 直到慢慢收干為止 ， 這個過程大約10-15分鐘 ， 中間可以根據自己的口味稍稍調味 。
6、食材：雞翅300g、鮮香菇120g、泡發木耳100g、火腿200g、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、姜片2-3片、蔥花1湯匙
7、 熱鍋熱油 ， 油要比炒菜多一些 ， 將翅中放入 ， 大火炸干香到金黃色 ， 瀝干油盛出來 ， 鍋里面留底油 ， 將干辣椒、花椒和蒜蓉一起放入小火炒香 ， 加入翅中 ， 淋生抽 ， 料酒和糖 ， 撒入白芝麻拌勻出鍋就可以了 。
8、再倒入剩下的蒜和小米辣 ， 略微翻炒即可關火 。 新鮮香菇洗凈去蒂 ， 鍋里放5ml油 ， 黑色一面向下放入鍋里小火慢煎 ， 表面撒一小撮鹽便于入味 。 香菇稍微變軟后翻一面繼續煎到完全變軟 。 香菇碗狀一面向上 ， 把炒好的蒜蓉醬淋入 ， 撒上孜然 。 出鍋后撒少許香蔥提味
9、材料： 排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油適量；

簡單好吃的家常菜 適合中午做的飯菜

文章插圖

菜譜大全家常菜 中午1、做法:1 ， 胡蘿卜洗凈 ， 切絲 ， 備用 ， 雞蛋打入碗里攪拌均勻 ， 備用 。 2 ， 鍋里放入適量食用油燒熱 ， 下蔥來爆香 ， 接著放入雞蛋液翻炒一下 。 3 ， 最后下胡蘿卜絲翻炒 ， 調味 ， 炒到熟透即可出鍋 。
2、做法:1 ， 土豆洗凈 ， 去皮 ， 切絲 ， 備用 。 2 ， 鍋里倒入適量油燒熱下入辣椒 ， 姜末 ， 蒜末來爆香 ， 接著放入土豆絲翻炒 。 3 ， 鍋里放入適量清水 ， 待收汁調味 ， 下蔥翻炒一會兒 ， 即可出鍋裝盤 。
3、做法:1 ， 將苦瓜洗凈切成兩半 ， 去籽 ， 切片 ， 里脊肉洗凈 ， 切片 。 2 ， 鍋里倒入適量食用油燒熱 ， 爆香辣椒 ， 蒜末 ， 接著放入里脊肉翻炒 ， 苦瓜放入 ， 接著翻炒 。 3 ， 最后開始調味鹽 ， 雞精 ， 料酒 ， 翻炒一會兒即可出鍋裝盤 。
4、做法:1 ， 豬肉洗凈切片 ， 冬筍去殼洗凈 ， 切片 ， 豬肉切片完后用鹽和淀粉腌漬入味 。 2 ， 鍋里倒入清水燒熱 ， 下入冬筍焯燙一下 ， 撈出瀝干 。 3 ， 鍋里倒入食用油燒熱 ， 下入豬肉片炒至變色加入冬筍片 ， 辣椒 ， 一起炒熟 。 4 ， 最后開始調味 ， 鹽 ， 雞精 ， 醬油 ， 蠔油 ， 翻炒一會兒至熟透即可出鍋裝盤 。

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