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牛蛙雞翅煲的做法步驟 牛蛙雞翅煲的做法

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1、食材：雞翅200g、牛蛙300g、冬瓜幾塊、千葉豆腐幾塊、土豆1個、娃娃菜適量、手指年糕適量、料酒適量、生抽適量、白胡椒粉適量、鹽適量、淀粉適量、姜片適量、洋蔥適量、蒜瓣適量、八角適量、桂皮適量、花椒粒適量 。
2、紅油郫縣豆瓣醬適量
3、牛蛙讓攤販幫忙處理，回家洗凈切成塊 。冬瓜去皮切塊，千葉豆腐切片，土豆去皮切塊浸泡在水里防止氧化，娃娃菜洗凈切塊，手指年糕洗凈瀝干水分 。牛蛙用料酒、生抽、白胡椒粉、鹽和淀粉抓勻腌制 。
【牛蛙雞翅煲的做法步驟 牛蛙雞翅煲的做法】
4、鍋里燒水，把雞翅冷水入鍋，大火燒開后，把雞翅撈出，用清水洗凈 。
5、鍋里倒油，爆香姜片、蒜瓣、洋蔥、八角、桂皮、花椒粒，用小火炒出香味 。
6、再挖一勺紅油郫縣豆瓣醬，繼續小火煸炒，一直炒出紅油為止 。
7、倒入雞翅，轉中火，翻炒均勻上色 。
8、倒一碗水沒過雞翅 。加生抽和少量老抽少量糖 。再把白菜桿、冬瓜、土豆一起放入攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右 。
9、最后把牛蛙、白菜葉、手指年糕和千葉豆腐放入鍋里，大火煮10分鐘左右，稍稍收汁出鍋，完成 。

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