五祖弘忍大滿禪師喜歡酸辣 。
甜的 ， 酸的 ， 苦的 ， 苦的 ， 都要做到極致 。
我怕我吃的時候不酸不辣 。
說到這里 ， 你一定會想
不要！今天我們來談談甜味 。
今天我就來盤點一些德宏人愛吃的甜食 。
每一種都是心靈的美味！
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可愛的小尾巴白米蝦 ， 好吃！
吃沙拉的時候有一個碗是很棒的 。
當然 ， 如果你去吃烤土豆 ，
清涼解渴也很好吃 。
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冰鮮糯米蝦經常搭配冰粉 ， 果凍和糯米蝦的感覺也是絕配！米蝦是用大米做的蝦：將大米磨成面粉 ， 煮成米糊 ， 然后用篩子篩入冷水中 。 熱米糊經過篩子后變成小塊 ， 進入冷水后立刻凝固 ， 就像蝦米游泳一樣 。
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在我的記憶中 ， 有一個很老的老奶奶 ， 背著扁擔 ， 在街上走來走去 ， 喊著“米蝦 ， 米蝦…
纏了我媽很久 ， 如愿嘗到了甜頭 。 將奶奶冰粉和蝦放入碗中攪拌 ， 加入糖水 。 吃起來又甜又好吃！
賈平凹說 ， “人的胃有記憶功能” 。 長大后 ， 我常常走向我曾經賣米飯和蝦的小攤的那條街 。 但是街上不像以前了 ， 我再也沒有遇到過賣米賣蝦的奶奶 。
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晶瑩剔透 ， 顆粒飽滿 ，
香甜可口又濕潤的皂角飯 。
是很多德宏人喜愛的“秋甜品” 。
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“這東西很滑 ， 進口不停 ， 就是進肚子 。 我離開昆明四十年了 ， 也忘不了這道菜 。 ”這是汪曾祺寫的皂角米 。 可見皂莢米的魅力之大 ， 讓王粲大師念念不忘 。
其實正宗的皂莢米來自我們美麗的梁河 ， 是皂莢米的故鄉 。
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皂莢極難獲得 。 皂莢采摘、皂莢去皮、去皮、挑選全過程都要手工完成 。
一天齋戒只能剝8斤濕皂角米 。 8斤濕皂角米曬干后 ， 挑出外觀不好的皂角米 ， 最后只能得到2斤以下的超干皂角米 。
它的食用方法很簡單 。 可以放入沸水中煮6個小時 ， 加糖食用 。 也可以用來熬粥 ， 雞湯或者排骨 。
無論做什么 ， 都能感受到它獨特的味道 。
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剛煮好的瓜飯還冒著熱氣 ，
熱是最好的 ，
冷糯米變硬 ， 口感略差 。
老瓜原有的甜和糯米的軟 ，
吃起來香甜可口 ， 健康飽滿 。
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做法并不難 。 將老瓜去皮去籽 ， 切成小塊 。 同時將糯米洗凈 ， 加入油和適量開水 ， 小火慢燉 。
老瓜飯加一點鍋巴燉的時候最好吃 。
在我看來 ， 老瓜飯吃起來像奶奶 ， 軟軟的 ， 香香的 ， 甜甜的 ， 想想就覺得暖暖的 。
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或許 ， 很多人想念熟悉的老瓜飯是因為想念家鄉慈祥的爺爺奶奶 。
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