說到亞麻籽油，相信北方人都能理解，尤其是內蒙、寧夏、甘肅的人，經常用亞麻籽油做飯，但是吃起來很香，煙也很少 。 但是，當他們習慣了吃亞麻籽油后，突然聽到亞麻籽油就覺得有點莫名其妙了 。 亞麻籽油和亞麻籽油有區別嗎？我一直以為是一樣的，但是真的有區別，而且區別還不小 。 下面是我們給大家的回答 。
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1.流程差異 。 亞麻籽油的生產工藝是冷榨，即亞麻籽油是物理壓榨而成，不需要加熱，而亞麻籽油的生產工藝是熱壓，即先炸后榨 。
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2.出油率的差異 。 生產亞麻籽油時，出油率低，生產成本相對較高，而生產亞麻籽油時，出油率高，生產成本會更低 。
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3.氣味不同 。 亞麻籽油的氣味一般比較清爽清淡，而亞麻籽油的氣味一般比較濃郁迷人 。
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4.口味差異 。 用亞麻籽油做的菜一般都比較香，原汁原味，自然，而用亞麻籽油做的菜一般都比較香，比較香，但是有點苦味 。
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亞麻籽油比亞麻籽油更有營養 。 原因如下：
冷榨工藝更有營養 。 由于亞麻籽油是冷榨工藝，沒有加熱步驟，所以亞麻籽油的大部分不耐熱營養成分都能保留，如單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素E、B1、B2等 。 而熱榨亞麻籽油在榨油前需要加熱油炸，不耐熱的營養成分會流失 。
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由于亞麻籽油和亞麻籽油的加工工藝不同，亞麻籽油和亞麻籽油的耐熱性不同，烹調方法自然也不同，如下：
1.亞麻籽油不耐熱，適合煎、炒、沙拉 。 由于亞麻籽油是冷榨食用油，其不飽和脂肪酸保留完整，所以在烹飪時應盡可能降低加熱溫度，以免加熱后不飽和脂肪酸變成飽和脂肪，影響營養吸收 。 所以一般烹飪方法建議小火慢炒，快炒，涼菜 。
2.芝麻油適用于大多數菜肴 。 由于亞麻籽油本身是一種熱壓工藝，即先將熱亞麻籽油進行油炸，再進行壓榨制油，所以亞麻籽油本身不飽和脂肪酸較少，耐熱性較好，適合炒、燒、蒸、燉等一系列菜肴 。
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雖然亞麻籽油和亞麻籽油的生產工藝是有區別的，但是目前市場上瓶裝銷售的亞麻籽油一般都是冷榨的，很少有熱榨的亞麻籽油出售 。 只有農村或者民間的一些賣油作坊做出來的熱壓亞麻籽油，味道才會更濃 。 但是因為亞麻籽油在北方更受歡迎，北方大部分人統稱亞麻籽油為亞麻籽油，所以兩者在北方當然沒有區別 。
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【亞麻籽油是什么原材料做的,亞麻籽油是怎樣做成的,詳細講解，果斷收藏】(本文頭條為第一條，原創由“林達關仁”出品，未經授權嚴禁抄襲)
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