目錄：糯米蒸的太軟了還能做米酒嗎昨天飯夾生怎么補救身體不好夾生飯怎么補救
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糯米蒸的太軟了還能做米酒嗎1、可以米酒發現米飯存在有夾生的情況 ， 這個時候聰明的主婦不應該胡亂的翻動夾生飯 ， 這樣反而會措施最有的挽救措施 。 最正確的做法很簡單 ， 只需要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒 ， 接著把鍋放回爐子上并且用文火繼續燜煮一段時間 ， 大約十分鐘時間后即可食用 。 這個時候黃酒已經基本發揮 ， 米飯的夾生情況也得到有效緩解了 。 而且用這種方法挽救的夾生米飯中 ， 并沒有黃酒的氣味 ， 而且還會更加的糯香 。 因此在平時生活中 ， 廚房中應該隨時準備些黃酒 ， 以備不時之需 。
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昨天飯夾生怎么補救1、說到煮飯 ， 大家第一反應就是一件很簡單的家務活 ， 煮一家人食用的米飯 ， 用上電飯鍋或高壓鍋這種好炊具 ， 煮飯確實簡單得不得了 ， 但是 ， 農村人做酒席的時候 ， 要用大鐵鍋煮上50斤大米此 ， 這可是一門很有講究的技術活 ， 此時相信很多人不敢再說“簡單”這兩個字了 。
2、早兩天與村上發小吹水時 ， 偶爾間說到用大鐵鍋的事兒 ， 我才恍然想起我家鄉現在做酒席 ， 不知道從哪一家開始就用上了蒸汽柜來煮飯 ， 以前用大鐵鍋煮飯、吃鍋巴的場景 ， 只能記憶中尋找了 。 那么 ， 荔浦青山在此就說一說用大鐵鍋煮飯的過程 ， 好讓吃過鍋巴的友友們回憶一下那種滿嘴帶著香脆的記憶 。
3、最后 ， 煮大鍋飯與家庭煮飯有一定的區別 ， 特別是燒火一定的均勻、要用小火慢慢燜煮才能煮熟鐵鍋飯 ， 要是燒火不均勻、火力控制不好、放水不夠與提前揭開鍋蓋的 ， 就較為容易煮成夾生飯 ， 那樣就不好了 。
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身體不好1、有人問夾生飯能不能做炒飯 。 沒有試過 。 因為電飯鍋煮飯系統含有電子元件 。 電子元件有時候容易出錯 ， 是再正常不過了 ， 往往米飯還沒有達到煮熟的時間 ， 就自動跳到保溫了 。 這時我們繼續按壓煮飯鍵再煮兩到五分鐘松開即可但我們可以思考一下 ， 炒飯要不停的翻鍋 ， 熱量不足不均 ， 恐怕不容易把夾生飯弄熟 。 還有夾生飯表面黏糊糊的 ， 在做炒飯時容易糊鍋 ， 不好翻炒 。
2、加開水 ， 就是要讓米飯成熟 ， 節約時間 。 插大蔥的目的 ， 就是預防米飯糊鍋 。 打開鍋蓋 ， 才可以發現 。 不要著急 ， 用一顆大蔥 ， 插入米飯用筷子插十來下 ， 倒點水 ， 電飯鍋的蓋上再按一次煮飯鍵ok了 。 柴火的小火燒兩三分鐘即可 。 煮飯無論你用什么鍋煮 ， 一是 ， 最關鍵時刻就是剛剛燜干水的時候 ， 千萬別 ， 揭開蓋子 ， 哪怕幾秒也不能揭 ， 不然就成了夾生飯了 ， 因為煮飯靠的是最后燜干水那幾下子的蒸汽加壓力才熟 。
3、夾生飯則是因為水量不足 ， 怕燒柴多糊鍋底火候不夠才會出現！那個時候是高粱米做主食的時代！半生不熟的高粱米粒夾雜在熟透的米飯里面 ， 真的非常難吃！現在大米隨便買了 ， 又有了電飯煲 ， 幾乎天天吃米飯 ， 準備好食材 ， 加好水 ， 電源一開 ， 坐享其成了 ， 做米飯的時間可以同時做炒菜 ， 很方便 。
4、如果米飯全部夾生 ， 那么可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞 ， 適當加些溫水重新燜一次 。 先在中間扎一個直通鍋底的洞 ， 圍繞中間這個在四周多扎幾個 ， 要均勻 。 一般煮飯的時候水放少了 ， 就會夾生 。 就我個人的經驗 ， 在放少許的溫水再繼續燜煮 。 水不能放太多 。 適量一點點就可以了 。 這樣煮出來的飯 ， 口感也很好 。
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