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小知識

導語：每年三月三，無論貧窮還是富有，記得用薺菜煮雞蛋，寓意身體健康一年 。
大家好，我是傻大姐美食家，這輩子只有美食和美才能對得起 。 明天又是一個大型傳統節日 。 很多人可能不知道，農歷三月初三，也叫上巳節，是皇帝的生日 。 老話說：二月二，龍抬頭，三月三，軒轅出世 。 它和清明節一樣重要，是一個傳統的民間節日，尤其是在廣西 。 這一天放三天假 。 據說一提到三月三就會想到廣西 。 是真的 。 你會在當地慶祝三月三嗎？
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作為一個吃貨，過節不重要 。 重要的是吃喜慶的食物 。 你知道明天要不要雞蛋嗎？這個雞蛋的做法和我們平時的做法不一樣 。 每年的三月三，不管窮還是富，記得用它煮雞蛋，寓意一年身體健康 。 老人吃腰腿不會疼，孩子吃少了會生病 。 它指的是盛開的老薺菜 。 很多人只知道吃薺菜，卻不知道老薺菜煮雞蛋才是特色美食 。 俗話說，春天三月三薺菜是靈丹妙藥 。 只知道鮮薺菜好吃，沒想到老薺菜還是個寶貝 。 營養競賽靈丹妙藥 。 明天記得給家人做這道美味，可以祈福平安，防病消災 。
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薺菜薺菜又叫地薺菜、米薺菜等 。 清明節過后，薺菜開始變老，摘的人也少了 。 但是3月3日左右，更多的薺菜被挖了出來 。 下面介紹薺菜煮雞蛋的方法 。 從3月3號開始要經常吃，一般可以吃到4月底，因為5月份沒有薺菜 。 薺菜洗干凈，保留根部，用刷子把蛋殼擦干凈，因為煮好的湯可以喝 。
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將薺菜和雞蛋放入砂鍋中，加入少許紅棗和姜片，注滿水，蓋上鍋蓋，大火燒開 。 開鍋后，用勺子敲打蛋殼，直到有裂痕，這樣薺菜的香味就會滲進雞蛋里 。 繼續蓋上鍋蓋，轉小火煮10分鐘左右 。 關火后再燜10分鐘，薺菜將雞蛋煮熟 。 如果不喜歡雞蛋，可以直接煮薺菜水喝 。 步驟一樣，只是鍋里只加了薺菜和水 。 大火燒開后，關小火，煮15分鐘左右即可關火 。 薺菜水可以直接喝，也可以用蜂蜜調味 。 老少皆宜 。 一年喝一次，好處無窮 。
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明天，3月3日，別忘了每年吃一次這道菜，代表著健康和一整年的好運 。 剛煮熟的雞蛋顏色仍然很淺 。 如果吃不完，就用薺菜水浸泡一晚，這樣蛋清會變成淡綠色，薺菜吃起來更香 。 你在做和我一樣的事情嗎？
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