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刀豆的功效與作用 美味刀豆這樣吃

生活百科飲食指南

刀豆的功效與作用1、刀豆對于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等癥有一定療效 。
2、刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等 。
3、嫩莢中的刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用 。
4、刀豆對人體鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛 。
5、刀豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品 。
6、刀豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效 。
7、刀豆還可以主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥狀 。
【刀豆的功效與作用 美味刀豆這樣吃】
4、虛寒呃逆：刀豆15至30g，生姜3片，水煎去渣，加適量的紅糖，每天兩至三回分服 。
5、胃寒嘔吐：刀豆殼30g，水煎后加紅糖，每天兩回分服 。
6、鼻炎：刀豆帶殼，研為細粉，每回6g，以黃酒調服 。
7、腰疼：刀豆莢，綿瓜莖各15g，燒存性，以溫黃酒調服，此為一回服用量，每天需要服兩回 。
8、小兒小腸疝氣：將刀豆研細，每回3g，以白糖，生姜湯送下，每天3回 。
9、懷孕期腰疼：帶殼刀豆30g，同豬腰子一個共同煮食 。
10、頭疼，肋間神經痛，跌打傷痛：大刀豆燒存性，研為細末，每回3g，每天兩至三回，用溫黃酒送服 。
11、晚期消化道腫瘤：刀豆30g，煮食 。每天1回 。
12、腎癌：刀豆子30至60g，薏苡仁60g，赤小豆60g，黑豆60g，用水煎后服用，每天一劑 。
13、老年喘咳：刀豆子15g，水煎去渣后加冰糖，適量的飲服 。
刀豆的吃法1、刀豆土豆 材料：土豆、刀豆、蒜、老抽、生抽、鹽、糖、清水 。
做法：
（1）先將土豆洗凈削皮，切成長條狀，切好的土豆條放入清水中浸泡 。
（2）將浸泡后的土豆過水沖去淀粉后，放入開水里煮4分鐘；將刀豆同樣煮3分鐘~4分鐘，撈出待用 。以上兩樣都是煮個8成熟即可 。
（3）炒鍋里倒油，等油5、6成熱后，倒入蒜末煸炒片刻后，將焯好的土豆和刀豆一起倒入鍋中翻炒 。
（4）改小火，加入生抽，老抽，糖，鹽不斷翻炒，并點入少許清水（切忌多），翻炒1~2分鐘左右，見點入的清水已經收干，關火起鍋 。
2、刀豆炒肉末 材料：刀豆、豬肉末、老干媽 。
做法：
（1）熱油鍋放入老干媽醬10g，入肉末和蒜炒香，倒入10g料酒 。
（2）盛出，放入刀豆煸炒，撒鹽和一點水，炒至軟再放入肉末，加10g醬油翻炒出鍋 。
小貼士：刀豆一定要煮熟，否則里面含有的皂素會引起身體不適 。

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