如果你確定你的奇峰蛋糕的配方沒有問題，烤箱的溫度控制合理，但是s
2.當蛋糕糊倒入模具時，它被卷到空氣中，產生氣泡 。
烘焙前，要拿起蛋糕面糊，在桌上用力搖晃兩下，消除面糊中的氣泡 。
蛋糕在烘烤過程中不會長高 。
1.蛋黃蛋白分離不完全影響蛋白輸送，導致蛋白生長緩慢 。
2.攪拌蛋糕糊時，蛋白質會嚴重消泡 。
文章插圖
3.蛋黃糊水分太多，面糊太稀，面粉支撐力不夠，導致蛋糕長不高 。
4.模具有油，做奇峰餅一定要用楊 。
極模，千萬不能用不粘?；蛘咴谀＞呃锬ㄓ停@樣會影響蛋糕爬坡，做出來的蛋糕自然就長不高了 。
5.烘烤的溫度過低，烤箱的溫度通常不低于140度（要根據自己烤箱的溫度了決定） 。
烤好的蛋糕內部濕乎乎的，像是沒烤熟一樣 。
1.烘烤時間不足，沒有完全烤熟，戚風蛋糕含水量大，要低溫長時間烘烤才可以 。
2.如果蛋糕的外部焦了，而且開裂很嚴重，那就是烘烤的溫度過高，導致的外面糊了，里面沒熟 。
3.蛋白和蛋黃糊翻拌不均勻，容易造成內部濕粘 。
3.檢查一下配方是否合理，如果配方中的含水量過大也會造成這種情況，蛋糕的外面都很漂亮也烤的很好，但是內部就濕粘的狀態那就說明含水量大，需要加點干性材料（面粉）或者換一個配方再試一下 。
相關經驗推薦
- 在家可以弄什么吃的,自己在家做啥吃的,別看學不會
- 臺灣人家常菜怎么做,臺灣人的口味菜,比較有深度
- 河南豆糝怎么做的,河南豆又叫什么,知識點整理好了
- 大紅袍一泡要2000元嗎,大紅袍差價為什么大,恍然大悟之感
- 為什么香油發苦,香油發苦原因,點贊 關注 轉發
- 狗肉燉豆腐醬的做法,狗肉湯燉豆腐用什么醬,收藏不迷路
- 湘菜館小炒茄子的家常做法 湘菜館蒸茄子的方法
- 怎樣炸河蝦好吃又脆又香 炸河蝦怎么做好吃香酥竅門
- 如何蒸牛肉比較嫩 蒸牛肉怎么做好吃又嫩
- 豆餡的做法大全 有關豆餡的做法大全