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鯽魚湯不去鱗燉湯好嗎 鯽魚不刮鱗是下奶的嗎

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鯽魚湯不去鱗燉湯好嗎建議去鱗燉湯較好 。
生活中，由于有些鯽魚體積較小，去除魚鱗并不方便，有些人為了省事就會直接把小鯽魚燉煮，另外，有些人認為魚鱗富含鈣質，燉煮食用有利于為身體補充足夠的鈣質，但是魚鱗中富含的鈣質，都是不易被人體消化的碳酸鈣，即使經過高溫燉煮，當中的碳酸鈣還是難以分解，不利于被人體所吸收，因此鯽魚湯不去鱗燉湯并不好 。

鯽魚湯不去鱗燉湯好嗎 鯽魚不刮鱗是下奶的嗎

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鯽魚湯不去鱗的壞處1、衛生方面 現如今，環境污染比較嚴重，而鯽魚的魚鱗中含有很多間隙，這些間隙中會含有很多污垢、有害細菌、寄生蟲，一般情況下很難完全清洗干凈，即使經過長時間的高溫燉煮，也是很完全殺滅，并不是很衛生 。
2、口感方面 另外，鯽魚的魚鱗中富含碳酸鈣，質地較硬，并不容易被人體所消化，在長時間的燉煮過程中魚鱗很有可能會脫落，影響魚湯的口感，因此建議燉煮鯽魚湯時建議去鱗為宜 。
鯽魚湯不去鱗燉湯好嗎 鯽魚不刮鱗是下奶的嗎

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鯽魚去鱗怎么燉湯鯽魚湯 鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法：
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子 。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用 。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身 。加入料酒、鹽、蔥段、姜片 。開大火加蓋煮 。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘 。
5、20分鐘后，再加入金針菇 。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成 。
豆腐鯽魚湯 食材：
【鯽魚湯不去鱗燉湯好嗎 鯽魚不刮鱗是下奶的嗎】 嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量
做法：
1、.把鯽魚內臟清理干凈（讓魚檔幫忙處理）、清水沖干凈血水后，用適量的鹽涂抹魚身腌制15分鐘，備用 。
2、嫩豆腐用清水輕輕過一下，然后切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用 。
3、鍋加熱，倒入適量的油，用姜片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可 。
鯽魚湯不去鱗燉湯好嗎 鯽魚不刮鱗是下奶的嗎

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鯽魚湯不刮鱗是下奶的嗎鯽魚湯本身就具有下奶作用，與刮鱗或是不刮鱗關系不大 。
鯽魚湯營養十分豐富，很是滋補，具有不錯的下奶效果，但是并不是說不刮鱗燉煮，其下奶的作用就會強些，相反不刮鱗煮湯飲用，衛生情況不能保障，還影響口感，因此鯽魚湯不刮鱗，并不會更加具有下奶的作用 。
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