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材料
250克老豆腐/100克豆角/4條琵琶腿
2個辣椒/2個西紅柿/2個蒜瓣/姜 。
調味品
鹽/番茄醬(可選)
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1.燉雞湯：將琵琶腿洗凈， 鍋內放入冷水， 開蓋大火燒開， 撇去浮沫 。
因為燉的時間比較長， 所以要一次性加足水 。
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撇去泡沫后， 加入姜片， 關小火 。
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那就別擔心了 。 蓋上蓋子， 小火慢燉90-120分鐘 。
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這樣， 就有了一鍋美味的雞湯 。 取出雞腿備用 。
如果怕雞湯上面浮一層油， 可以等它冷卻凝固后， 再撇去 。
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稍微冷卻后， 用手將雞腿上的肉撕下， 備用 。
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2.煮豆子：提前將豆子洗凈， 浸泡一夜 。
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倒掉泡好的水， 另備一盆， 加水軟化， 撈出瀝干備用 。
用高壓鍋更快 。 不到10分鐘就能燉好 。
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3.其他輔料：切好的老豆腐， 用開水去皮的西紅柿， 圈起來的紅辣椒， 切好的大蒜 。
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4.熬制湯底：鍋中倒入油， 放入花椒和蒜， 爆香 。
肖旭用的是鑄鐵鍋， 炒和燉可以在同一個鍋里， 不用到處搬料~
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加入切好的西紅柿， 勺子反壓， 幫助榨汁 。
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直到西紅柿幾乎完全“融化”， 汁液粘稠 。
如果購買的西紅柿質量不夠好， 出汁困難， 口感不夠， 可以在里面加點番茄醬作為補救 。
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接下來， 加入燉好的豆子 。
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6.燉湯：加雞湯 。
這鍋湯， 沒有加水， 是雞湯燉了2個小時 。 很好吃 。
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加入雞絲 。
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加豆腐 。
也可以是你喜歡的嫩豆腐、腐竹、生菜.只要不是太多味道的素食或豆制品 。
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繼續燉15分鐘， 最后放一點鹽調味 。
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7.享受：我太喜歡這個鍋了！雞腿嫩到爆 。 就著豆子和豆腐吃 。 酸辣， 鮮甜， 無渣 。
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全身的污濁空氣都被喝掉了 。
【腎豆和什么煮,腎豆可以燉雞嗎,需要注意的是】
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