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竹蓀有什么功效與作用 竹蓀怎么選購

生活百科飲食指南

竹蓀有什么功效與作用竹蓀又名竹笙、竹參，以其身形俊美動人而聞名，其鮮品形態猶如一個穿紗裙的姑娘，堪稱“雪裙仙子” 。竹蓀又被人們稱為 “山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一 。竹蓀具有補腎壯陽、益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能，是食、藥兼用的理想天然保健食品 。竹蓀具有延長湯羹等食品存放時間、堅持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御膳，現在則是國宴中不可缺少的一味山珍 。

吃竹蓀的好處1、滋補強壯、益氣補腦、寧神健體
2、保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存
3、抑制腫瘤
4、提高人體的免疫抗病能力
竹蓀怎么選購看顏色：要注意顏色偏黃的，這種竹蓀是自然烘烤而成的，自然醇香 。顏色過白的可能是用硫磺熏過的劣質竹蓀，聞起來味道刺鼻，口感酸澀，不宜選購 。
看大小：挑選竹蓀時應選朵大肉厚，朵小肉薄的多為“營養不良”型 。
【竹蓀有什么功效與作用 竹蓀怎么選購】 看有無蟲蛀：要注意看有沒有被蟲子咬過或者外形不美觀的，這些都是屬于稍微劣質的竹蓀 。
竹筍蟲草烏雞湯材料：烏雞1只、竹蓀15g、蟲草花、枸杞適量、生姜
做法：1、用鹽水浸泡竹蓀，去菌蓋頭，蟲草花泡洗干凈；
2、烏雞洗凈放入砂鍋內加水，再放蟲草花、生姜、竹蓀；
3、燉10分鐘，出鍋前10分鐘，加入適量鹽調味即可 。
竹蓀山藥小排湯材料：竹蓀、山藥、姜片、料酒、食鹽 。
做法：1、小排放入鍋中焯出血水洗凈 。
2、竹蓀在淡鹽水中浸泡10分鐘左右剪去頭部和網狀部分 。
3、山藥去皮切塊放入冷水中浸泡撈出 。
4、鍋中加入適量水，加入生姜、小排，淋入料酒 。
5、大火燒開轉小火燒至小排熟，加入山藥 。
6、燒煮10分鐘后加入竹蓀，加入鹽燒3分鐘左右即可 。

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