1、逐條瓜遠(南瓜藤)撕去外皮，撕去外皮后折成小段 。
【蒜頭炒熟怎樣做 做蒜頭炒熟的方法】2、胡蘿卜削皮、切絲，蒜頭用菜刀拍扁、去衣，瓜遠清洗干凈后瀝干水分 。
3、熱油鍋，放進蒜頭爆香 。
4、蒜頭爆出香味后，倒入胡蘿卜絲，煸炒至胡蘿卜絲變軟 。
5、倒入瓜遠，大火煸炒 。
6、邊炒邊灑點水，瓜遠變色后噴點白酒 。
7、放鹽調味放一點點白糖提味 。
8、翻炒均勻即可裝碟 。
9、瓜遠要猛火急炒，保持口感爽脆 。
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