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日本正月吃什么 正月吃什么( 二 )

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正月初五餃子 “破五”吃餃子 ， 承載了人們期盼吉利、幸福的寓意 。
老北京有講究 ， “破五”吃餃子的肉餡兒 ， 一定要是自己去剁的 ， 菜餡兒也要自己去剁 ， 這樣的話 ， 就是預示著來年一切都很順利 ， 把不順的東西都剁沒有了 。
“破五”的餃子講究餡兒是一個肉丸的 ， 餃子的形狀是扁圓的 ， 它和古代象征財富的元寶的樣子很相似 ， 一家人團圓吃“破五”餃子 ， 那么就寓意著在新的一年里頭 ， 可以增加財富 ， 可以過上更好的日子 。
正月初六百無禁忌 “年關”已過 ， 一切恢復往常的生活 ， 因此可以像往常一樣吃什么都可以 。
正月初七七寶羹 正月初七為“人日” ， 傳說女媧初創世 ， 在造出了雞狗豬羊牛馬等動物后 ， 于第七天造出了人 ， 所以這一天是人類的生日 。
人日要吃以七種菜所做的“羹” ， 稱“七寶羹” 。除了吃“七菜羹” ， 有些地區還有吃“及第粥”與“面線”等象征吉祥如意、步步高升等食物 。
面條 此外 ， 一些地方在這天還有吃面條的習俗 ， 寓意著用面條纏住歲月的雙腿 ， 取長壽之意 。
此外 ， 正月十七和正月二十七也被視為“人日子” 。正月初七 ， 十七 ， 二十七 ， 此三天分別為小孩兒 ， 大人和老人的“日子” ， 誰要過“日子”就要吃面條 。
餃子 人日這天早晨吃餃子 ， 現包現吃 ， 叫做“捏老鼠嘴” ， 晚上不能點燈 ， 據說是讓老鼠娶媳婦 ， 不要危害百姓 。淄川在這天吃小豆腐 ， 象征吃老鼠腦 。
正月初八、初九正月初八 ， 放生祈福 。正月初八有“放生”活動 ， 就是把家里養的一些魚、鳥拿到外面 ， 放歸野外 ， 這兩天的傳統食物是牛肉 。
做法： 1、牛腩切塊后 ， 放入鍋中加冷水煮開 ， 3分鐘后關火 ， 用溫水沖洗干凈 。
2、牛筋切段放入高壓鍋加水 ， 煮至上汽后轉小火 ， 20分鐘后關火 。
3、自然排氣后撈出牛筋 ， 用溫水沖洗干凈 。
4、洋蔥、生姜切片 ， 大蒜去皮 ， 入油鍋炒出香味 。
5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮 ， 煮開 。
6、放入牛腩和牛筋 ， 煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖 。
7、轉小火燉煮2-3小時左右 ， 至牛肉和牛筋酥軟入味即可 。
正月初十正月初十的傳統食物是棒子粥 。
做法： 1、適量大米洗干凈 。
2、將玉米剝掉 ， 洗凈 。
3、把玉米和大米放在鍋中 。
4、倒入適量清水 。
5、大火煮開 ， 小火慢煮二十分鐘左右 。煮好的玉米粥既粘稠顏色又漂亮 ， 更加好喝 。
正月十一正月十一吃的傳統食物是魚 ， 新年吃魚 ， 講究的是〝年年有魚(余)〞 ， 況且魚不僅味道鮮美 ， 而且具有很高的藥用療效 。
做法： 1、魚肉洗凈 。
2、熱油中放入姜片 。
3、倒入魚肉 ， 翻炒 。
4、加點醬油 。
5、放一點糖 。
6、加水煮一會 。
7、出鍋前滴幾滴美極鮮 ， 撒上蔥花即可 。
正月十二中國許多地方的人都喜歡吃鴨子 ， 比如北京人愛吃烤鴨 ， 南京人愛吃鹽水鴨 ， 四川人愛吃樟茶鴨 ， 新年期間的餐桌上怎能少了鴨子 ， 正月十二就是一個專門吃鴨子的節日 。

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