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第三步：制作面包綠胚 。
3.1.醒發后的面團不需要再揉 ， 可以直接揉成細長條 ， 分成16等份 。 分面包面團 ， 最好用電子秤稱一下總重量 ， 然后除以數字 ， 得到每個小面團的重量 ， 稱好再分 。
可以保證每個面包大小均勻 ， 同時熟透 。
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3.2、將每個小面團搓揉成水滴狀 ， 蓋上保鮮膜防干 。
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3.3、取水滴面團搟開成一頭寬 ， 一頭窄的薄面片 ， 用手輕輕抻長 。 將脆皮小香腸 ， 放到面片中寬的一頭 ， 用面片從寬頭往窄頭卷起成面包卷 。
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3.4、做好所有的脆皮香湯卷小面包生胚 ， 擺放到烤盤中 。
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第四步：面包胚的發酵與烤制
4.1、面包生胚放入烤箱中發酵 ， 新式烤箱直接使用烤箱的發酵功能 ， 沒有發酵功能的老烤箱 ， 烤箱中放兩碗熱水 ， 創造一個濕熱的環境 ， 在不接通電源的情況下關上烤箱門發酵即可 。
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4.2、面包胚發酵至白胖2倍大小取出 ， 表面刷一層雞蛋液 ， 用小剪刀在中間剪個口子 ， 擠入沙拉醬 ， 撒上海苔碎和黑芝麻 。 家中沒有這些或者圖省事的 ， 可以不加裝飾 ， 直接刷蛋液就行 。
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4.3、烤箱提前預熱5分鐘 ， 送入面包 ， 放中層 ， 烤箱上下火180度 ， 烤15-18分鐘 ， 根據自家烤箱的溫控調整時間 。
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4.4、烤好的面包出爐 ， 在桌面上輕震幾下 。
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4.5、剛出爐的脆皮香腸卷小面包 ， 趁熱吃 ， 柔軟香甜 ， 這可是買面包吃不到的口感哦 ， 只有自己做 ， 才可以吃到剛出爐的 。 吃不完的 ， 徹底晾涼 ， 封到保鮮袋中 ， 現吃現取 ， 做早餐做零食極好呢 ， 尤其受孩子們的歡迎！
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【面包添加什么放十多天不硬？面包第二天硬什么原因，實用類的好文章】
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