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12.趁熱加入蒸好的芋頭 。
30g細砂糖 ， 用料理棒攪打至細砂糖完全融化 ， 一開始比較粘不太好打是正常的 ， 后面加入淡奶油、牛奶就好操作 。
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13、接著加入30g淡奶油、90g牛奶、8g紫薯粉攪打均勻 ， 打成更加細膩的泥 ， 裝裱花嘴備用 。 沒有紫薯粉的寶寶也可以蒸一些紫薯按同樣的方法打成泥 。
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14、制作拉絲麻薯 ， 將120g糯米粉、15g玉米淀粉、20g細砂糖、15g淡奶油250g牛奶加入碗中 ， 攪拌至無干粉狀態 。
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15、過篩到蒸碗中 ， 得到細膩順滑的拉絲麻薯漿 。
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16、包上保鮮膜后送入蒸箱中 ， 蒸15分鐘左右 ， 蒸至用筷子輕輕戳一個洞 ， 沒有液體流出 。
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17、取出晾涼 ， 加入軟化的黃油 。
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18、戴手套揉搓成光滑柔軟的麻薯團 ， 要揉到可見拉絲的程度 。 怕累的寶寶們 ， 也可以用電動打蛋器的攪面鉤中速攪打成團 ， 再開高速打至阻力較小、有不斷的拉絲效果、呈現飄帶狀后蓋上保鮮膜備用 。
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19、用盒子刻出相應形狀大小的蛋糕片 ， 一共能刻出8塊蛋糕片 ， 能做出4個蛋糕盒子的份量 。
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20、紫薯香芋拉絲盒子蛋糕：蛋糕片→麻薯拉絲→紫薯香芋→蛋糕片→麻薯拉絲→紫薯香芋泥→表面裝飾糖珠 。
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21、麻薯Q彈 ， 芋泥濃郁 ， 豐富口感~一口下去超滿足！！！
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1、芋頭我用的是超大個的荔浦芋頭 ， 記得處理時候要戴手套 ， 否則手容易發癢 。 裱花的芋泥 ， 一定要打到很細膩 ， 不然很容易堵住裱花嘴 。
2、做這個盒子蛋糕 ， 大家可以買任何好看的盒子 ， 可以買圓的 ， 可以用方的 ， 怎么開心怎么來 。
3、蛋糕盒子一般配有蓋子 ， 做好后可以蓋上蓋子 ， 防止蛋糕表面紫薯香芋泥容易干燥 。 做好的蛋糕放冷藏 ， 可以保存3天 。 麻薯雖然依然Q彈 ， 但拉絲效果不如剛做出來好 ， 所以盡量現做現吃哈~
【藕為什么會拉絲成形？藕根粉不拉絲啥原因，還不快學學】4、紫薯粉按自己喜歡的顏色適量即可 ， 喜歡做出來的芋泥顏色淺一點可以少加一點紫薯粉 。
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