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四喜丸子是哪里的菜 四喜丸子怎么做

生活百科

1、四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一 ， 屬于魯菜菜系 。
2、四喜丸子制作步驟
（1）材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水淀粉、花椒、大料2顆、蔥姜末、蔥姜片 。
（2）肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥姜末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁 ， 團成丸子 。
（3）油菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗凈 ， 放入加鹽的沸水中汆燙 。
（4）汆燙的油菜底部打十字刀 ， 將胡蘿卜條插入 。
（5）鍋置火上油燒至六成熱 ， 放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油 。
（6）鍋入加適量水 ， 放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料 ， 調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺 ， 煮開后轉小火燉至湯汁見少 ， 撈出丸子 。
【四喜丸子是哪里的菜 四喜丸子怎么做】（7）鍋中剩余的湯汁繼續燒開 ， 調入水淀粉勾芡至濃稠 ， 淋上香油 。
（8）湯汁澆在丸子上即可 。

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